蒜台炒肉怎么做啊请说一下具体的步
蒜台炒肉。贼简单,也很好吃的,也能吓虎人的。因为一般的工序都有了。
肉要五花,肥多点瘦少点,也就是俗称的腰盘,其实多厚都无所谓了,只要称
不上块,就行了。所以各位准备展示手艺的兄弟姐妹们,你愿意显示手艺的
都是你至亲至爱的人,别说你做好吃,就是不好吃,他也要说好吃,你怕什么。
所以大家都要放轻松,记得做菜是享受,厨师才是工作,HOHO。
蒜台不说了,洗净了就好,切段,只所以这菜简单就是不要求刀工。都说土豆丝简单
可是土豆丝很要求刀工的,当然有刮子刮出来就不说了,hoho。
点火,这里再说一句,只要你把抽油烟机开到最大,而且记得煤气罐或者管道并不
是那么容易爆炸就行了,再说了那有我们...全部
蒜台炒肉。贼简单,也很好吃的,也能吓虎人的。因为一般的工序都有了。
肉要五花,肥多点瘦少点,也就是俗称的腰盘,其实多厚都无所谓了,只要称
不上块,就行了。所以各位准备展示手艺的兄弟姐妹们,你愿意显示手艺的
都是你至亲至爱的人,别说你做好吃,就是不好吃,他也要说好吃,你怕什么。
所以大家都要放轻松,记得做菜是享受,厨师才是工作,HOHO。
蒜台不说了,洗净了就好,切段,只所以这菜简单就是不要求刀工。都说土豆丝简单
可是土豆丝很要求刀工的,当然有刮子刮出来就不说了,hoho。
点火,这里再说一句,只要你把抽油烟机开到最大,而且记得煤气罐或者管道并不
是那么容易爆炸就行了,再说了那有我们做个家常菜就爆炸的说法呢,hoho
火要大,偶家的火不能调,是最大的遗憾,hoho。
然后放油,不用太多,但也不能太少了,因为这是抄菜,不放水的,食堂的这菜应该是顿出来
的,
这菜不需要葱花,先下肉,然后慢慢听声音,看肉变色,抄几下,坦白说如果不是职业,偶尔听
见几声抄的声音,很能满足个人虚荣的,当然你要是大男人,女权主义,我就不说什么了。
肉变色了,放蒜台,抄吧,还说什么,无论你动作是什么,学电视上的神厨也好,还是自己创造
新姿势也好,这是一个抄菜,就是使劲拨吧,hoho。
看到菜都被油翻了一遍,然后加调料,其实别想那么多好的调料,一般人没有那分别的嘴,一
点点十三香,一点鸡精,有点料酒,倒两滴,记得先别放盐,一放盐,就出水了,然后慢慢看,原
来很
饱满的蒜台有点瘪了,对了,最简单的办法就是拿个筷子,找个大一点的看看,有没有那种辛
辣味了,如果没有了,就快好了。
然后拿点淀粉,少一点就行,放上一点水,然后一搅
现在放盐,到点酱油,个人以为,这个时候倒点酱油肉和蒜台很香,只是颜色不太好,再抄几下
,
然后倒入淀粉水,然后一抄,有点凝固了,拿出来就好了。
记得不要加水,不要老抄,带点生点的味道,脆脆的,很好吃的。而且怎么也是肉菜呀,hoho。
这道菜的乐趣在于大火,算是抄出来的,hoho。其实不会做菜的人有万能的做法,顿吧。hoho。
其实盐的问题并不大,开始少点,然后多尝,反正没人要求你卫生的,只要你不把没吃完的吐
回去就好了,多了,就知道多少了,:)
。收起