为什么说“出门饺子回家面”？

为什么呢?在北方出行习俗上有“出门饺子回家面”之说？

“出门饺子回家面”，也叫“上马饺子 下马面”，是指出行前一定要吃饺子，回 家后第一顿要吃面。这是北方民间出行习俗之一，源于民间对出行的重视。饺子，也叫扁食、水包子，在北方民俗中，用在隆重的场合以表示敬重。 如 用以待客，用以敬天地鬼神，用以祭祖。 用在送行仪式中，饺子有两种象征意义一是饺子形似元宝，以之祈出门发 财，因旧时外出之人，多为商人、行贩、车货，外出的目的就是为了挣钱养家； 二是饺子形圆，寓圆满顺利、平安。 旧时 外出凶险，除季节、天气变化之苦以外，还有人情的冷漠，江湖的凶险。故民间 俗谚云“在家千日好，出门一日难”、“出外十日，为风雨计；出外百日，为寒 暑计；出外千里，为生死...全部

  “出门饺子回家面”，也叫“上马饺子 下马面”，是指出行前一定要吃饺子，回 家后第一顿要吃面。这是北方民间出行习俗之一，源于民间对出行的重视。饺子，也叫扁食、水包子，在北方民俗中，用在隆重的场合以表示敬重。
  如 用以待客，用以敬天地鬼神，用以祭祖。 用在送行仪式中，饺子有两种象征意义一是饺子形似元宝，以之祈出门发 财，因旧时外出之人，多为商人、行贩、车货，外出的目的就是为了挣钱养家； 二是饺子形圆，寓圆满顺利、平安。
  旧时 外出凶险，除季节、天气变化之苦以外，还有人情的冷漠，江湖的凶险。故民间 俗谚云“在家千日好，出门一日难”、“出外十日，为风雨计；出外百日，为寒 暑计；出外千里，为生死计”、“出门人，三分小”、“出门不露白，露白会丢财”、 “行要好伴，住要好邻”、“走的道多，受的罪多”、“饱带干粮，暖带衣裳”、“行船 走马三分险”、“走大路有水，走小路有鬼”、“走遍天下路，吃不尽店家亏”、“车 船店脚牙，无罪也该杀”。
  此外，饺子还有盼团圆的寓意“父母在，不远游”，身 在千里，两下相思牵挂，感情的折磨更痛苦。这也正是民间为什么将出行看得这么重要的原因。面，即面条。在民俗事项中，它象征 “长”、“常”。如在婚礼和生育仪式中，它象 征子孙绵长，富贵畏寿;在待客仪式中，它 象征长来长往，亲情永久。
  用在迎归仪式 中，它包含着庆贺顺利归来的意思，也包含着盼望长住，不再分离的意思。现在，随着社会的发展和开放，外出 再也不是多么隆重的大事了，打工、出发、 经商，下江南、上东北、去国外，已成为市 场经济条件下司空见惯的事。
  尽管如此, 出于民间俗信的良好愿望，民间仍多以 饺子送行。而这份情意，每一个在外之人 都能准确地领悟和感受到。收起