鸭血能替代猪血吗？营养方面的问题
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。 猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，含蛋白质16克。猪血的一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，猪血中还含有一定量的卵磷脂，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。
鸭血味咸，性寒。能补血、解毒。
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血...全部
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。
猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，含蛋白质16克。猪血的一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，猪血中还含有一定量的卵磷脂，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。
鸭血味咸，性寒。能补血、解毒。
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。
并有预防和治疗缺铁的作用!
鸭血中含有多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。每100克含铁30。5(毫克)、 蛋白质13。
2(克)、脂肪0。4 (克) 。
鸭血和猪血就营养方面都是很好的,可以代替!。收起
