猪肚汤怎么做？我想用猪肚煨汤，不知怎样
猪肚一只(有没有小肚都没关系)。胡椒数粒。盐。味精。还有最重要的客家咸菜几片。
制作:
1。(不要买那种冻猪肚。一定要买新鲜的。虽然比较难洗。但今天之后你会发现其实很容易洗。)猪肚上的油能割即割。 不能割的。嘿嘿。用点花生油。对。就是花生油。倒些下去。有需要的话加些淀粉。就放手抓吧。两面都要同样地抓哦。然后用清水边冲边抓。就OK啦。不信你可以闻闻啊。没有腥味了。只有花生油的香味。而且没戴手套的手也不会觉得很油哦。 很奇怪是吧?试试吧。真的很容易。
2。把胡椒用刀压碎。然后和盐一块抹到猪肚里面去。
3。咸菜。一边用手压着,一边用刀把它片成薄片。不用很多,只要一二两就够了。当然啦。喜欢的可...全部
猪肚一只(有没有小肚都没关系)。胡椒数粒。盐。味精。还有最重要的客家咸菜几片。
制作:
1。(不要买那种冻猪肚。一定要买新鲜的。虽然比较难洗。但今天之后你会发现其实很容易洗。)猪肚上的油能割即割。
不能割的。嘿嘿。用点花生油。对。就是花生油。倒些下去。有需要的话加些淀粉。就放手抓吧。两面都要同样地抓哦。然后用清水边冲边抓。就OK啦。不信你可以闻闻啊。没有腥味了。只有花生油的香味。而且没戴手套的手也不会觉得很油哦。
很奇怪是吧?试试吧。真的很容易。
2。把胡椒用刀压碎。然后和盐一块抹到猪肚里面去。
3。咸菜。一边用手压着,一边用刀把它片成薄片。不用很多,只要一二两就够了。当然啦。喜欢的可以放多点。
这个可是这道菜最有特色的地方哦。不放的话就成了普通的胡椒猪肚汤了。
4。可以煮啦。记住要先煮然后再拿出来切哦。切好再滚一下放调味就成了。
如果是在春天。这个汤还可以解春倦哦。而且还有醒酒的功效哦。
胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）
材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克
做法：
1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来；
3、 瘦肉飞水后洗净
4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。
腐竹白果猪肚汤
用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟
附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
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收起
