什么是阪崎肠杆菌?
阪崎肠杆菌是人和动物肠道内寄生的一种革兰阴性无芽孢杆菌。作为肠杆菌科的一种,一直被称为黄色阴沟肠杆菌,直到1980年才更名为阪崎肠杆菌。该菌是肠道正常菌丛中的一种。
阪崎肠杆菌在自然界分布广泛,繁殖迅速,而且特别喜欢高温。 在25℃放置6小时,该菌的相对危险性可增加30倍;25℃放置10小时,危险可增加30000倍。因此,即使婴儿配方粉中只有极微量的阪崎肠杆菌污染,在配方奶粉食用前的冲调期和储存期,因为加水加温,给了阪崎肠杆菌一个很好的繁殖环境,它可能就会大量繁殖。
通过巴氏杀菌法可杀灭阪崎肠杆菌,现在大多数鲜奶、奶粉制作工艺中的杀菌方法常采用的就是巴氏杀菌法。2004年,世界卫生组...全部
阪崎肠杆菌是人和动物肠道内寄生的一种革兰阴性无芽孢杆菌。作为肠杆菌科的一种,一直被称为黄色阴沟肠杆菌,直到1980年才更名为阪崎肠杆菌。该菌是肠道正常菌丛中的一种。
阪崎肠杆菌在自然界分布广泛,繁殖迅速,而且特别喜欢高温。
在25℃放置6小时,该菌的相对危险性可增加30倍;25℃放置10小时,危险可增加30000倍。因此,即使婴儿配方粉中只有极微量的阪崎肠杆菌污染,在配方奶粉食用前的冲调期和储存期,因为加水加温,给了阪崎肠杆菌一个很好的繁殖环境,它可能就会大量繁殖。
通过巴氏杀菌法可杀灭阪崎肠杆菌,现在大多数鲜奶、奶粉制作工艺中的杀菌方法常采用的就是巴氏杀菌法。2004年,世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的研究结果显示,受阪崎氏肠杆菌污染的婴儿配方奶粉是引起婴儿感染脑膜炎、小肠结肠炎、菌血症等疾病的主要原因。
婴幼儿奶粉中的阪崎肠杆菌,很可能是来自厂房环境的污染、冲调过程的污染(如巴氏消毒后添加的微量元素中含有该菌)、冲调以后的储存过程。
阪崎肠杆菌属于条件致病菌,在一般情况下,不对人体健康产生危害,但是对于出生不到4周的新生儿和早产儿等免疫力差的人群,可能引起肠道菌群紊乱,甚至菌血症、脑膜炎等严重疾病。
感染此菌而生病的婴儿可能因此出现严重发育不良的后遗症,死亡率高达40%-80%。
阪崎肠杆菌对常用的抗菌药都敏感,而且人与人之间没有传染性。收起