凉皮机设备适合规模性生产吗？

    规模适用性。我国食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小三种规模。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、大型生产规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。但是，我国食品机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主，而使用的大型成套设备仍有大量进口。
  技术适用性。  我国食品机械现有的技术档次主要分为高、中、低三个层次。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、高档技术层次，而低档技术层次不应重点扶持，随着行业发展逐步被淘汰。
  但是，我国食品机械制造业生产的设备层次主要以中、低档为主，而目前使用的高新技术产品大量依靠外国工司供应。  由于食品工业的加工对象繁多、加工性质和工艺条件各异，所以采用的食品机械均须满足蕞终产品的加工要求，而对于凉皮机生产出来的凉皮等食品的产品质量、安全卫生、营养便捷等具有特定要求。
  因此，食品机械除具有一般机械产品的共性外，还具有其市场适用性要求。
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