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鸭肉配山药的做法

看到鸭肉配山药有消热止咳,补肺,补阴的功效就要着要做这道菜.可是真正实施起来还有不少问题:1.多少鸭肉配多少山药?2.鸭肉是要那种鸭子的好?是老鸭还是嫩鸭的肉好?3.山药是要做成药材的淮山干?还是菜市场里刚挖的生淮山?4.煮时的方法是做成汤还是炒?5.做的时候是先放什么再放什么呢?要不要配其它的配料? 那位朋友会做这道菜还望多多指点!!!!

2个回答
美食大全 家常菜谱 鸭肉

我做的方法跟炖老鸭汤一样的，一只3斤左右的老鸭，做汤前用开水焯一下或者（用少许姜、料酒油锅内爆炒一下味道也不错），配1斤左右的新鲜山药，同时放入放入少许生姜，早晨上班前放入电砂锅内，中午下班后，放入盐和自己喜爱的调味品即可。（建议吃原味）

我做的方法跟炖老鸭汤一样的，一只3斤左右的老鸭，做汤前用开水焯一下或者（用少许姜、料酒油锅内爆炒一下味道也不错），配1斤左右的新鲜山药，同时放入放入少许生姜，早晨上班前放入电砂锅内，中午下班后，放入盐和自己喜爱的调味品即可。（建议吃原味）收起

2007-05-22 15:38:49
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鸭子滋阴，具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。 1、取一砂锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会；鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入砂锅中，烹少许料酒，放入...全部

鸭子滋阴，具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。 1、取一砂锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会；鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入砂锅中，烹少许料酒，放入竹叶，开锅后转小火炖3-4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。收起

2007-05-16 20:37:46
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