鱼糜制品的制品种类有哪些?
鱼糕 鱼糕成品外形整齐美观,肉质细嫩,富有弹性,色泽白,咸淡适中,具有鱼糕制品的特有内味,可做成双色或三色鱼糕。食用时切成各种开状,和其他菜料配制烹调。 鱼卷 鱼卷是将擂溃后的鱼糊放在黄铜或不锈钢管上焙烘而成,成品具有色泽金黄,香鲜可口,富有弹性等特色,在日本叫“竹轮”,其形状是用自动成型机来完成的,成型机上连有自动焙烘机。
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鱼糕 鱼糕成品外形整齐美观,肉质细嫩,富有弹性,色泽白,咸淡适中,具有鱼糕制品的特有内味,可做成双色或三色鱼糕。食用时切成各种开状,和其他菜料配制烹调。 鱼卷 鱼卷是将擂溃后的鱼糊放在黄铜或不锈钢管上焙烘而成,成品具有色泽金黄,香鲜可口,富有弹性等特色,在日本叫“竹轮”,其形状是用自动成型机来完成的,成型机上连有自动焙烘机。
鱼卷可以直接食用,也可切成片状,调菜食用,还可切成片、丝状经油炸或烹调加工成各种花色食品。 鱼丸 原料鱼整理→洗涤→采肉→漂洗→脱水→精滤→斩拌→成丸→加热→冷却→包装→冷藏。收起
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