如何挑选薏米仁?买薏米的时候总觉得质量
薏米仁又称西米,具有食疗功效。家庭购买应该选择质硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或微甜则为上。已经买回来的也别扔了,还是可以食用的。
附几款非常好吃的食谱:
?h西米布甸
材料: 西米3两,吉士粉2汤匙,鹰粟粉2汤匙,清水约2杯.
牛油2茶匙,砂糖4两,鸡蛋1隻,花奶半罐.
做法 : 1。 西米浸水、隔水备用.煮滚适量水,加入西米煮至半透明.
2。 加入牛油拌匀,再加入砂糖调咪.
3。 吉士粉、鹰粟粉与鸡蛋拌匀,加入花奶开成浆,倒入西米内煮滚.
4。 杯内倒入一半西米浆,然后加少许莲蓉,再加满西米浆,放?h炉?h 10-15 分?即可.
小贴士 : 1。 ...全部
薏米仁又称西米,具有食疗功效。家庭购买应该选择质硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或微甜则为上。已经买回来的也别扔了,还是可以食用的。
附几款非常好吃的食谱:
?h西米布甸
材料: 西米3两,吉士粉2汤匙,鹰粟粉2汤匙,清水约2杯.
牛油2茶匙,砂糖4两,鸡蛋1隻,花奶半罐.
做法 : 1。
西米浸水、隔水备用.煮滚适量水,加入西米煮至半透明.
2。 加入牛油拌匀,再加入砂糖调咪.
3。 吉士粉、鹰粟粉与鸡蛋拌匀,加入花奶开成浆,倒入西米内煮滚.
4。 杯内倒入一半西米浆,然后加少许莲蓉,再加满西米浆,放?h炉?h 10-15 分?即可.
小贴士 : 1。
除左莲蓉,亦可以用生果如香蕉、芒果、苹果粒做馅料.
2。 水滚至放西米煮,边煮要边搅,避免黐底.
3。 要西米面层起焦,最好预热?h炉先放入西米?h
椰奶西米露
原料:西米 椰粉 鲜奶一袋 做法: 这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。
我按第二种方法做的。 1。锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2。把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。 3。锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 4。将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。
放冰箱冰镇。
水晶西米盏
1、将一小碗西米用水浸泡约半小时后滤干水份捞起;
2、在滤干水份的西米中加入六至七茶匙澄粉和相同份量的糯米粉;
3、将三种原料搅拌均匀,加入糖,但注意不要破坏西米的外观;
4、在模具的底部先放入少量混合物;
5、再在中间层放入豆沙或莲蓉;
6、最后再盖上混合物将整个内馅包住上笼蒸至透明即可。
注意:模具一定要小,不然味道不够透,且皮越薄越好吃。
芒果西米捞
芒果2个,西米3汤匙,冰糖适量,水3杯
1、西米用水浸30分钟,沥干备用。
2、将3杯水放入煲中煮滚,放入西米,煲5分钟,熄火火局片刻。
3、至西米呈透明状,倒入隔网中,不停用水冲洗西米至没有胶质黏液,之后沥干水分,备用
4、芒果去皮,取肉,放入搅拌机,加入1杯水,打成芒果茸,备用
5、将2杯水注入煲中,猛火煮滚,改用慢火,落西米
6、加入芒果茸及冰糖,一边搅,一边煮至冰糖溶即可
芒果西米捞:其实一般的水果西米捞是鲜榨果汁加西米而成的。
椰汁芒果西米露除了鲜榨果汁外,还要加点椰浆,适量的糖浆,还有一定要加淡奶。试试吧!
西米发料: 锅里放多点水,烧滚,放入西米略氽,倒入淘箩用冷水冲,有粘连的要在水中攥开。这样反复几次,直到中间白芯仅存十分之六时,才算发好。
用冷水反复冲洗。总之,氽时火要旺,水要佛滚,一次不宜放的太多,不宜多滚,以免滚糊。
一次用不完可以把西米放在冷水中浸,但不要太长时间。
我就是用这种方法发西米的,一粒粒晶莹晰透,朋友夸我真棒。
甜品——沙漠红玫
这道菜稍稍复杂一些,先把面粉、鸡蛋、水调成糊状,再滴入两滴玫瑰花精油,拌匀(注意:芳妮的玫瑰花精油可以食用,但外面点香薰专用的合成精油不可食用),放入锅里煎熟成一薄饼,平摊放在一个盘子里,再炒热少许白糖,加入玫瑰花瓣拌匀,把白糖花瓣洒在刚才煎熟的薄饼上,把薄饼卷成筒状,用餐刀切开成段,这便是今晚最亮丽的风景。
可惜没
煮西米时要搅拌,要不就会粘了,糊底。等西米中间还有一点白时关火闷熟:lol即可。
还可以教你个小窍门,把西米在冷水里浸泡半小时再煮,会很快煮熟的,但需要不停搅拌。
椰奶西米南瓜盅
材料:南瓜一块(要带底的半球形),椰汁,香草冰激凌,西米,枸杞子
步骤:
1 先煮西米,水烧开,下西米,微波高火1-1。
5分钟搅拌一次,约4次西米中心只有点状白色,关火,闷一会就全透明了,凉水过一下备用,此次的经验是煮好的西米浸在凉水里可以在冰箱里存放几天呢
2 南瓜洗净,去穰。底部削平使之平稳
3 南瓜里加入椰汁,少量香草冰激凌(也可以加炼乳或奶油之类)煮好的西米,几个枸杞子做点缀
4 保鲜膜包好,上面戳几个小洞通气。
5 入微波炉高火6分钟,取出去掉保鲜膜就可以开吃了
西米香蕉羹
原料: 西米150克,香蕉500克,熟青豆25克,水发枸杞子10克,冰糖、精盐、湿淀粉各适量。
制法:
1.西米洗净,用清水浸泡4小时。
2.香蕉去皮,切成2厘米见方的丁。
3.锅内放清水800克,放冰糖烧至溶化,加精盐2克,滤去渣,入西米,以中小火煮熟,再下熟青豆、枸杞子、香蕉丁,烧开撇沫,用湿淀粉勾米汤芡。
4.盛汤盅内,冷却后分装小碗内即成(冬季热上)。
特点: 色泽美观,软滑可口。收起