怎么褒汤我现在一个人住，想饮多点汤水，
1、椰 子 煲 鸡 汤
材料：
椰子一个
光鸡一个
蜜枣5粒
做法：
椰子去壳，留下椰子水、椰肉
把鸡洗干净，去鸡屁股，可以切成大块鸡肉也可以整一鸡褒
把材料一起放进锅。 如果你是用煤气来煮，就先用大火把材料和水煮开，水滚十分钟后，捞出杂质，转中小火褒1个半小时至2个小时；如果你是用电褒锅，褒2个小时后就OK了~（忘了，最后要用盐调味哦！）
此汤清甜可口，清谈宜人，是阿猫最喜欢的汤水之一，但由于椰子不太好弄，所以并不是经常褒此汤~
2、栗 子 排 骨 汤
材料：
新鲜栗子 6两
新鲜排骨 1斤左右
红萝卜 1个
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1、椰 子 煲 鸡 汤
材料：
椰子一个
光鸡一个
蜜枣5粒
做法：
椰子去壳，留下椰子水、椰肉
把鸡洗干净，去鸡屁股，可以切成大块鸡肉也可以整一鸡褒
把材料一起放进锅。
如果你是用煤气来煮，就先用大火把材料和水煮开，水滚十分钟后，捞出杂质，转中小火褒1个半小时至2个小时；如果你是用电褒锅，褒2个小时后就OK了~（忘了，最后要用盐调味哦！）
此汤清甜可口，清谈宜人，是阿猫最喜欢的汤水之一，但由于椰子不太好弄，所以并不是经常褒此汤~
2、栗 子 排 骨 汤
材料：
新鲜栗子 6两
新鲜排骨 1斤左右
红萝卜 1个
做法：
先煮开水，放进栗子，稍滚，去皮
洗净排骨，红萝卜切成块
材料放进锅，如果你是用煤气来煮，就先用大火把材料和水煮开，水滚十分钟后，捞出杂质，转中小火褒1个半小时至2个小时；如果你是用电褒锅，褒2个小时后就OK了~盐，不要忘了用盐调味哦~
栗子重在健脾，为补气食品。
3、乌鸡木瓜汤
材料：乌鸡一只、木瓜一个、药材一小包
做法：先用大火煮沸去杂质再褒一个到一个半小时就可以了
PS：记得加盐
4、柚子煲鸭汤
材料：光鸭一只（一定要去掉鸭屁股）、去皮去衣的沙田柚肉、姜两片、酒（一点点就好~）
做法：将鸭洗净切块或是一整只，入沸水锅焯净血水
材料放进锅，加姜、酒，如果你是用煤气来煮，就先用大火把材料和水煮开，水滚十分钟后，捞出杂质，转中小火褒1小时，放入去皮去衣的沙田柚肉，再煲半小时，最后用盐调味就行啦~
因为鸭和柚子有滋阴、清热、润肺的功能，是很好的女性滋补汤哦~
5、红枣水
这个不属于汤类，但胜在方便易做
材料：红枣十二粒，去核(一定要去核，不然会很燥)
做法：超级简单，煮开水后放进红枣褒半个小时,也可以加点红糖~
红枣有益气补血、健脾、养心安神的功效，红枣水在补血之余又可以令面色更红润。
至于煲成汤水，则润而不燥，不只可以调理身体，也可滋润皮肤，适合秋天饮用~
6。椰子薏米炖乳鸽
昨晚尝试做的炖品，味道还不错，大家可以试试
材料：老乳鸽一只
薏米少许
杞子少许
去核红枣少许
玉竹少许
嫩椰子水一碗
做法很简单，将鸽子和上述材料放入炖盅，倒入嫩椰子水，放少许老恙末，调味，放锅内小火炖两个半小时即可！
7。
下火汤
这个汤很适合天气热的时候喝，有营养又清心火，就是做起来有点麻烦，需要掌握火候。
材料：发了水的黄豆少许
新鲜半肥瘦的排骨
光要梗不要叶子的酸菜
新鲜翠绿的苦瓜
切片的海带少许
作法：先用砂锅把发了水的黄豆煲至七成熟，放入排骨和少许缰片，
（注意：放入排骨时需大火让汤大开，漂去浮游的泡沫）然后小火慢煲至肉刚脱离骨头。
为保酸梗口感清脆，请自行掌握放入酸菜的时间。可与海带同时放入。
苦瓜，最后在大火汤开的时候放入。
调味时注意，盐少放点，以免影响汤清爽的口感。
8。淮山莲耳鸡汤
功效：
清热润肺 健脾滋肾
材料：
小型鸡1只，淮山20g，莲子40g，雪耳(银耳/白木耳)20g，蜜枣5粒
做法：
鸡辗件飞水捞起洗净
雪耳泡发去蒂撕小块，莲子泡软去绿芯，淮山洗净
所有材料放入砂锅加适量水
大火煲滚转小火慢煲2小时，即可
9。
滋润去燥的西洋菜煲淡菜干
做法:
瘦肉飞水后洗净，陈皮泡软去瓢(就是把白白那层刮掉 不然会苦)
淡菜干洗净，西洋菜洗净
所有材料放入砂锅中加适量水，大火煲滚转小火慢煲3小时
起锅加盐调味
这个汤是喝效果的，天气干燥只好努力多喝
10。
清热润燥的无花果梨子瘦肉汤
功效：
清热润燥、生津止渴
材料：
瘦肉适量，无花果5粒，梨2个 (拳头大小)
梨皮清热效果很好所以不要去皮(但要刷洗干净)
无花果(干)有健脾、滋养、润肠的作用
做法：
瘦肉飞水后洗净，备用
梨表皮洗净去心芯切块，无花果洗净切开
所有材料放入砂锅加3碗水 (梨的水份多 所以水量不用加多唷。
)
大火煲滚转小火慢煲2小时，即可
煲汤注意事项：
1。感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，
因为容易加重感冒症状。
2。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜
3。
还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，
可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物；
身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料 。
4。煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，
如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。
5。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，
因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，
汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
6。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，
这个过程就叫做“出水”或“飞水”，
不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
7。煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面 煎 一下，鱼皮定结 ，
就不易碎烂了 ，而且还不会有腥味。
8。煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
9。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味
也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，
让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
10。煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，
煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。
新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水，
完成开锅手续才开始用来煲汤唷。
11。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，
营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，
所以并非煲的时间越久越好唷。
。
收起
