鸡肉里面放山楂有什么好处
鸡肉山楂火锅菜系及功效:火锅菜谱
鸡肉山楂火锅
原料:鸡肉1000克,猪瘦肉400克,山楂150克,海带、金针菇、水发粉丝、空心菜和卷心菜各250克,姜片15克,葱段25克,精盐8克,胡椒粉2克,骨头汤2500克,味精和香油各适量。
鸡肉山楂火锅的做法:
1.将山楂洗净沥干水,猪瘦肉去筋膜后切成大而薄的片,鸡肉洗净入...全部
鸡肉山楂火锅菜系及功效:火锅菜谱
鸡肉山楂火锅
原料:鸡肉1000克,猪瘦肉400克,山楂150克,海带、金针菇、水发粉丝、空心菜和卷心菜各250克,姜片15克,葱段25克,精盐8克,胡椒粉2克,骨头汤2500克,味精和香油各适量。
鸡肉山楂火锅的做法:
1.将山楂洗净沥干水,猪瘦肉去筋膜后切成大而薄的片,鸡肉洗净入开水锅中氽一下后捞出切成块,海带水发好横切成丝,金针菇去蒂洗净沥干水,水发粉丝剪成段,空心菜和卷心菜去老叶及梗后洗净沥水。
以上各料除山楂和鸡块外,均分装盘,放在火锅四周。
2.压力锅置火上,放入骨头汤、山楂和鸡块,加气压阀15分钟,降温后倒入点燃的火锅中,撒入姜、葱、精盐和胡椒粉,烧沸,撇去浮沫,放入味精和香油,即可烫食各料。
特点:汤鲜汁浓,香味独特,滋阴润燥,化食消积。
鸡肉营养分析
营养成份:每100克鸡肉中含热量698千焦,蛋白质19。 3克、脂肪9。4克,糖类1。3克,维生素A4。8微克,维生素B10。
09毫克,维生素B20。09毫克,烟酸5。6毫克,维生素E0。67毫克,钾73l毫克,钠63。3毫克,钙9毫克,铁1。4毫克,锌1。09毫克,磷156毫克,硒11。75微克。
药用功效:鸡肉性味甘、温,有温中益气、补精添髓的功效。
鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪多含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白质食品,尤以体质虚弱、病后或产后更为适宜。
鸡肉能补五脏,治脾胃虚弱。故食用鸡肉,不但能增加营养外,而且还能补虚健脾,有利于疾病恢复,尤以乌骨鸡为佳。
乌骨鸡适用于虚劳瘦弱、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等症。 所以,鸡肉煨食或蒸汁饮用,食用得当为调补身体的佳品。
饮食禁忌:鸡肉忌与兔肉、鲤鱼同食。鸡尾部的法氏囊是淋巴器官,是鸟类特有器官,有各种病菌及致癌物聚集,不宜食用。
老年人不宜常喝鸡汤。[1]
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