开水里的大量气泡从哪来???谁知
用水壶烧开水,其内部出现循环流动,较热的水上升到壶的上部,较冷的水下沉到壶的底部,这叫热对流。当水温达到100℃,一些水分子由液体变成气体,并积聚成气泡上升到水的表面,我们称沸腾。实际上,最初的气泡形成,离不开一些触发物质的帮助,科学家们称这些物质叫“晶核”。 水壶中最初形成气泡的晶核可能是金属壶壁的细微划痕,或是壶底细微的过热颗粒,也可能是冷热液体循环造成的紊流,甚至包括水中的杂质。
用水壶烧开水,其内部出现循环流动,较热的水上升到壶的上部,较冷的水下沉到壶的底部,这叫热对流。当水温达到100℃,一些水分子由液体变成气体,并积聚成气泡上升到水的表面,我们称沸腾。实际上,最初的气泡形成,离不开一些触发物质的帮助,科学家们称这些物质叫“晶核”。
水壶中最初形成气泡的晶核可能是金属壶壁的细微划痕,或是壶底细微的过热颗粒,也可能是冷热液体循环造成的紊流,甚至包括水中的杂质。收起