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糖葫芦里的添加剂?

做糖葫芦的时候听人家说要放添加剂,才能延长不化的时间,不知道是什么东西?[展开]
2007-01-10 05:38:11 举报
好评回答
    制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。
  
    此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在.....[展开]
2007-01-10 05:45:38 0 评论
全部答案
2007-01-10 20:50:25
举报1026 评论
制做糖葫芦时,主要原料有山楂、冰糖(或沙糖或白绵糖)、水、柠檬酸(调整糖液的浓度),辅料:竹签。
2007-01-10 19:35:27
举报1013 评论
搞不好添了制作人的鼻屎~
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