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鲜蛏子和蛏干的选购有什么技巧?

鲜蛏子和蛏干的选购有什么技巧?

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2018-04-17

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鲜蛏子一般是淡褐色,身体完整,有色泽,有一定的活力。质量好的蛏干,个体大而完整,也没有泥沙杂质,肉质比较肥厚,色泽淡黄,质地干燥,外壳无破碎现象,气味清荤,稍带咸味;质量差的蛏干,个体小,体形不完整,色泽暗淡带黑褐色,表面粘有泥沙,咸味重,气味不正。蛏干在夏天易生蛀虫,可用蒜瓣均匀撒在蛏干内,以防虫駐。

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