白菜是我国资格最老的一种蔬菜。古 时候，人们称之为“菘”。西安半坡村遗址曾出土过新石器时代 的白菜籽，距今已有近5000年的历史了。 三国时的《吴录》载有“陆逊催人种豆 菘”。
宋代诗人陆游写诗云：“雨送寒春 满背蓬，如今真是荷锄翁。可怜遇事常迟 钝，九月区区种晚菘。 ”这里的“菘”指 的就是现在的白菜。几千年来，大白菜在我国久传不衰， 久食不厌，深受群众所喜爱。
究其原因， 一是白菜质地鲜嫩、清爽适口，食后给人 以舒适之.....[展开]
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