组成:猪肉末50克，口蘑10克，豆腐200克，酱油10克，葱花、生姜末、黄酒、植物油各适量。制法:将猪肉剁成肉末；口蘑用温水泡洗干净，切成小方丁，泡口蘑的水留用；再将豆腐切成小方块。油锅煎热后，先把豆腐煎至两面黄，拨在一边，再下葱花、生姜末、肉末煸炒至透，然后将豆腐拨下，加人黄酒、口蘑汤、酱油同烧，烧至人味后出锅即成。
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