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食用猪肉应该注意什么呢?

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2019-03-11

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猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少。若横切,炒熟后则会变得凌乱散碎。病猪、死猪的肉均不宜食用。猪肉烹调前莫用热水清洗。因猪肉中含有肌溶蛋白,在15度以上的水中易溶解。若用热水浸泡就会丧失很 多营养,同时口味也变差。猪肉务必煮熟后食用。因为猪肉中有时会有寄生虫,如果烹调不充分,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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