怎样烹饪刺参
纸包三鲜的做法 配料：
水发刺参100克，对虾肉100克，嫩母鸡脯肉100克，上汤200克，10厘米见方玻璃纸14张，料酒1茶匙，香油、姜茸、葱各适量。
做法：
1、鸡脯肉批成5厘米长的薄片。 对虾肉从脊背中间批开，去其虾肠，斜刀批成片。刺参批成5厘米长的片。
2、锅内放入上汤，煮滚后放入刺参、料酒(1/2茶匙)略煮，捞出滤干水分。
3、将刺参、鸡脯肉、对虾肉放入碗内，加上葱、姜茸、盐、味精、料酒、蚝油、香油拌匀。
4、玻璃纸平铺，调好口味的馅料分14等份放入玻璃纸内，包成长约6厘米、宽约2．8厘米的长方形。包的具体方法是，先将玻璃纸的一角向里折叠盖在馅的上面，再将馅向前叠一次，约2...全部
纸包三鲜的做法 配料：
水发刺参100克，对虾肉100克，嫩母鸡脯肉100克，上汤200克，10厘米见方玻璃纸14张，料酒1茶匙，香油、姜茸、葱各适量。
做法：
1、鸡脯肉批成5厘米长的薄片。
对虾肉从脊背中间批开，去其虾肠，斜刀批成片。刺参批成5厘米长的片。
2、锅内放入上汤，煮滚后放入刺参、料酒(1/2茶匙)略煮，捞出滤干水分。
3、将刺参、鸡脯肉、对虾肉放入碗内，加上葱、姜茸、盐、味精、料酒、蚝油、香油拌匀。
4、玻璃纸平铺，调好口味的馅料分14等份放入玻璃纸内，包成长约6厘米、宽约2．8厘米的长方形。包的具体方法是，先将玻璃纸的一角向里折叠盖在馅的上面，再将馅向前叠一次，约2．8厘米，然后将两边的纸角折进，将纸的最后一角夹在纸包内，要外露一点，便于食用时用筷子夹住抖开。
5、净勺内加花生油烧至三成熟时将纸包放入。
明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76。
5克、脂肪1。1克、碳水化合物13。2克、无机盐4。2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食参皆有良效
牛奶刺参
主料：刺参、纯牛奶
配料：上等薏米、精选蜂蜜
特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
蜂蜜刺参
主料：水发刺参
配料：精选蜂蜜
特点：制作简单，营养丰富
做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上， 笼蒸制2-5分钟即可。
友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
蔥果咖哩刺??
材料：
刺?ⅲ?l
白果２??
蔥３支
青江菜心６支
南瓜末８０克
洋蔥末８０克
紅蔥頭末５克
薑末５克
蒜末５克
辣椒末３克
蕃茄末８０克
ღ調味料：
椰子粉４克
咖哩粉１０克
?紅辣椒粉１克
牛油１０克
鹽少許
香菇精１／４茶匙
糖１／４茶匙
醬油２大匙
?油２大匙
醬色少許
米酒１大匙
香油１大匙
椰糖２克
高?玻埃癱c
太白粉水２大匙
胡椒粉少許
ღ做法：
１。
先?嵋挥湾?，放入白果過油後?瞥觯俜湃胧[段炸香後?瞥觯钺?
開大火，?⒋?⒎湃脲?中過油一下後快速?破?溆谩?
２。以?中餘油，放入牛油、蒜末、薑末、辣椒末、洋蔥末、紅蔥頭末
、蕃茄末、南瓜末、咖哩粉、椰子粉、?辣椒粉、高?⑹[、白果
、刺?ⅰ⑾?油和椰糖炒香，再加入醬油後蓋?以大火煮開，之後轉
小火煮約５分?至水份剩約一半?r，加入太白粉水芶芡，即可盛入
?[有青江菜心的盤中，最後淋上咖哩醬汁?K?[上蔥段即完成這道蔥
果咖哩刺?⒘恕?
材料：
刺?ⅲ?l
白果２??
蔥３支
青江菜心６支
南瓜末８０克
洋蔥末８０克
紅蔥頭末５克
薑末５克
蒜末５克
辣椒末３克
蕃茄末８０克
ღ調味料：
椰子粉４克
咖哩粉１０克
?紅辣椒粉１克
牛油１０克
鹽少許
香菇精１／４茶匙
糖１／４茶匙
醬油２大匙
?油２大匙
醬色少許
米酒１大匙
香油１大匙
椰糖２克
高?玻埃癱c
太白粉水２大匙
胡椒粉少許
ღ做法：
１。
先?嵋挥湾?，放入白果過油後?瞥觯俜湃胧[段炸香後?瞥觯钺?
開大火，?⒋?⒎湃脲?中過油一下後快速?破?溆谩?
２。以?中餘油，放入牛油、蒜末、薑末、辣椒末、洋蔥末、紅蔥頭末
、蕃茄末、南瓜末、咖哩粉、椰子粉、?辣椒粉、高?⑹[、白果
、刺?ⅰ⑾?油和椰糖炒香，再加入醬油後蓋?以大火煮開，之後轉
小火煮約５分?至水份剩約一半?r，加入太白粉水芶芡，即可盛入
?[有青江菜心的盤中，最後淋上咖哩醬汁?K?[上蔥段即完成這道蔥
果咖哩刺?⒘恕?
主料：水发精选刺参一只（10厘米左右）。
辅料：板栗一只，精盐少许。特点：创新做法，老少皆宜。做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗净后的水发刺参肚内，将塞入板栗面的刺参肚向上，放入碟或碗中，上笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。
友情提示：刺参补精气，板栗健肾。
。收起
