冬季饮食进补有哪些基本原则？
具体讲饮食进补应遵循以下五项基本原则。1。增加热量冬令时节，寒气逼人，人体的生理活动需要更多的热能来维持。中医学认为，冬季应是人体阳气潜藏的时候，也就是说，人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛，并将一定能量贮存于体内，以为来年的“春生夏长”做好准备。 与此同时，又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出，提高机体的抗病能力。现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加，主要是由于基础代谢增高、出现寒战及其他不随意运动、防寒服装负担及其限制活动所引起的能量代谢率上升所致，这些都已得到生化代谢方面的证明，如甲状腺功能增强、去甲肾上腺素与肾上腺素分泌增加而提高氧的摄取量等。 ...全部
具体讲饮食进补应遵循以下五项基本原则。1。增加热量冬令时节，寒气逼人，人体的生理活动需要更多的热能来维持。中医学认为，冬季应是人体阳气潜藏的时候，也就是说，人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛，并将一定能量贮存于体内，以为来年的“春生夏长”做好准备。
与此同时，又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出，提高机体的抗病能力。现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加，主要是由于基础代谢增高、出现寒战及其他不随意运动、防寒服装负担及其限制活动所引起的能量代谢率上升所致，这些都已得到生化代谢方面的证明，如甲状腺功能增强、去甲肾上腺素与肾上腺素分泌增加而提高氧的摄取量等。
热能消耗增高的幅度则常因实际曝寒情况而有较大出入。有国外报告说，同一劳动强度的人每日热能需要量在33T时为12958千卡焦，而在-35T时则增加到20482 千焦。冬季的膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高机体对低温的耐受力。
除此之外，还应该着重考虑补充富含蛋白质的食物，如痩肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。2。少食咸，多食苦冬季在饮食调养方面，中医认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。
若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说:“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”常用食物如:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
3。补充维生素和无机盐冬天蔬菜的数量少，品种也比较单一。在冬季，人体往往容易缺乏维生素，如缺乏维生素A、维生素B，特别是缺乏维生素C，并因此导致口腔溃疡、牙龈肿痛、出血等症状。应增加无机盐和维生素的摄入，尤其是保证钙和铁的充分供应。
此外，维生素A能增强人体的耐寒力，可多吃些富含维生素A的动物肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，所以应注意摄取新鲜蔬菜和水果。4。 适当“吃冷”有益健康在严寒的冬季里，若能适当地吃些冷饮、凉菜和喝些凉开水，不但对身体无害反而有益。
主要方式有：(1) 吃冷饮去“火”人体肺腑火盛无论冬夏均可产生，而冬天“上火”的现象似乎更多。冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动少，反而会造成体内积热不能适时散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛。
但冷饮只能起到带走体内一部分热量的作用，治表不治根，所以不妨再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等。(2)吃点凉菜冬天人们喜吃油脂多、高热量的食品，而又活动少，易发胖，吃些凉菜，它迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪，从而达到减肥目的，确保健康。
(3)喝凉开水俄罗斯学者研究证实，喝凉开水对人体好处极大，若能经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。科学研究表明，一天中定时喝杯凉开水是一种简单有效的养生保健法。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝肌解毒力和肾脏排泄能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压，预防心肌梗死。
5。因人而异，辩证施食人的体质各异，其阴阳盛衰、寒热虚实偏差相当大，因此，冬季饮食亦应因人而异，辩证施食。阳虚之人应多食温阳食品，如韭菜、狗肉等；阳盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛热之物；阴虚之人应多食补阴食品，如蜂蜜、乳品、蔬菜、芝麻、糯米、水果、鱼类等清淡食物;气虚者应食莲肉、山药、人参、大枣等补气之物;气郁者少饮酒，多食佛手、橙子、柑皮、荞麦、茴香菜等;血瘀者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等;血虚者应食荔枝、黑木耳、甲鱼、羊肝等;痰湿者多食紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、白萝卜、白果等。
冬季饮食还应随职业不同而进行调整。脑力劳动者平常应适当吃些健脑补脑的食品，如核桃、芝麻、金针菜、蜂蜜、豆制品、松子、栗子等。不宜多吃糖和脂肪，否则易造成体脂过多、身体肥胖。收起
