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生铁电炒锅的使用方法是什么?

生铁电炒锅的使用方法是什么?

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2018-07-21

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    要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂,烧好食物后,生铁电炒锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据生铁电炒锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使生铁电炒锅使用时间更长些。
   生铁电炒锅不要用来炒菜,一般使用生铁电炒锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,生铁电炒锅容易炸裂。  所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。
  用生铁电炒锅熬汤、炖肉时,要先往生铁电炒锅里放水,再把生铁电炒锅置于火上,先用文火,再用旺火。 从火上端下生铁电炒锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上,不要用生铁电炒锅熬制粘稠的膏滋食品,不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂,不打湿锅底。
    洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

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