芝麻具有哪些形态特征？
(1)根芝麻根系属于直根系，由主根、侧根、细根和根毛组成。根系形态因品种而异，可分为细密状根系和粗散状根系。细根很多，主要着生在侧根的基部，呈细密状分布。
芝麻根系分布的主要特点是：根层入土浅，呈伞状分布，90%的根群分布在9〜15厘米的土层里。 根系的生长和分布受环境条件影响较大，土质疏松、肥沃时，根系入土深，分布广；土壤板结、营养不足时，根系细小，入土浅。根系是芝麻固定支撑植株生长、进行呼吸作用以及吸收水分和矿物质营养的器官。芝麻属于浅根性作物。 根的呼吸作用以有氧呼吸为主，要求疏松通气的土壤环境条件。在土壤板结，特别是水淹时，抑制根系的有氧呼吸，无氧呼吸增加，吸收能力减弱，整个...全部
(1)根芝麻根系属于直根系，由主根、侧根、细根和根毛组成。根系形态因品种而异，可分为细密状根系和粗散状根系。细根很多，主要着生在侧根的基部，呈细密状分布。
芝麻根系分布的主要特点是：根层入土浅，呈伞状分布，90%的根群分布在9〜15厘米的土层里。
根系的生长和分布受环境条件影响较大，土质疏松、肥沃时，根系入土深，分布广；土壤板结、营养不足时，根系细小，入土浅。根系是芝麻固定支撑植株生长、进行呼吸作用以及吸收水分和矿物质营养的器官。芝麻属于浅根性作物。
根的呼吸作用以有氧呼吸为主，要求疏松通气的土壤环境条件。在土壤板结，特别是水淹时，抑制根系的有氧呼吸，无氧呼吸增加，吸收能力减弱，整个植株生长发育受阻，甚至窒息枯死。要保证芝麻根系的良好发育，必须创造表层土壤疏松、肥沃且便于灌、排的环境条件。
(2)茎芝麻茎秆直立，茎基和顶端呈圆柱状，中上部和分枝为方形，故芝麻有“方茎”之称。茎秆一般为绿色，少数品种茎秆基部呈紫色或茎枝上有紫斑，成熟时通常转变为黄色或黄绿色。茎秆上着生有茸毛，茎色和茸毛是识别品种的标志之一。
茎的类型，按株高分为高秆型、中秆型和矮秆型，按分枝习性划分为单秆型、分枝型两种。一般单秆型品种在正常密度下不分枝，但在早播、稀植、肥水较足时，茎基部会长出1〜2个分枝。分枝型品种（见彩图3) —般有3〜5个分枝，在水肥适宜、稀植时，最多可长出15〜16个分枝。
在第一次分枝上又长出分枝，称为第二次分枝。分枝习性是识别品种的重要标志。茎秆粗细和主茎高度因品种和栽培条件不同而异。茎粗的可达2。 5厘米，细的仅1厘米左右；茎高的可达200厘米以上，矮的只有50〜60厘米。
主茎和分枝上有节，节间长度一般是主茎比分枝短，上部比下部短。植株节间越短，节数越多，蒴果数越多，产量越高。主茎下部有一段不结蒴果，被称为“腿”，从始蒴节到地面的 垂直距离称作腿高。不同品种腿高不同，一般来说分枝型长于单杆 型。
栽培条件对腿高长短也有较大影响。如施肥不当、密度大、晚 播和间苗不及时，都会使结蒴部位提高，反之则低。芝麻茎的生长速度受气温和水肥条件影响较大。苗期较慢，中 期加快，后期减缓。在自然气温下，温度越高，生长越快。
当气温 20°C以下时，生长较慢；25°C以上时，生长加快。在水肥供应充足 时，生长较快；在水分失调和缺肥时，生长缓慢，甚至停止生长。 生产上应选择芝麻茎秆适中、粗壮、节间短、节多、腿低、黄梢尖 (茎顶端花不能发育成蒴果或蒴果内籽粒不发育的一段）短、抗病 抗倒伏的品种。
植株太高，往往后期遇大风暴雨易倒伏而减产。
(3)叶芝麻是双子叶植物，子叶小，呈扁卵圆形。真叶由叶 柄、叶片组成，而叶片由上下表皮、叶肉（栅栏组织和海绵组织构 成）、叶脉（主脉、侧脉）三部分组成。
表皮在叶的最外层，其上 有茸毛和气孔。气孔的幵闭控制着芝麻植株体内外的气体交换和水 分的蒸腾，起着重要的生理作用。表皮内为叶肉，由栅栏组织和海 绵组织组成，内含许多叶绿体，是芝麻进行光合作用、合成有机养 分的重要场所。
叶脉的主脉位于叶片中部，分布于栅栏组织和海绵 组织之间。侧脉呈网状布满全叶，叶脉、叶柄、茎和根的维管系统 相通，共同完成芝麻植株的水分和养料输送。叶片有单叶和复叶之 分。叶序有对生、互生和轮生，也有在同株上对生与互生混合排列 的。
叶色有深绿、绿和浅绿，有极少数品种叶柄微呈紫色。
(4)花 芝麻花是大型的两性花，雌、雄蕊在同 一筒状花内。由花柄、苞叶、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊和蜜腺等构 成。花柄着生在叶腋中的茎秆上，花柄的长短，因品种而异。
单花 型和三花型品种的花柄较短，多花型和长蒴型品种的花柄较长。苞叶着生在花柄的基部，左右各1片，为绿色，披针形，是区别品种 的特征之一。花冠张开后，其唇部多白色、淡紫色、紫色，真正纯 白色、纯紫色的花较少。
花冠颜色因品种而异，有白色、淡紫色或 紫色。一般种皮白色或黄色品种的花冠唇部多呈白色，种皮黑色或 褐色的品种的花冠唇部多呈淡紫色或紫色。
芝麻的花序属无限花序，每叶腋只着生1朵花的为单花型，3 朵花的为三花型，3朵以上的为多花型，又称单蒴型、三蒴型、多 蒴型。
芝麻属常异花授粉作物，天然异交率3%〜5%，但在昆虫 较多时异交率显著提高。芝麻开花高峰期是始花后10天，占总花 量的60%〜70%。出苗至开花需经30天以上时间。芝麻属短日照 作物，日照短现蕾早，日照长则现蕾迟。
同一植株上花的开放有先 有后，因此，蒴果成熟极不一致。早熟易裂蒴，造成损失。采取芝 麻打顶、适时收获等措施，对实现增产是有效的。开花时间为早晨 5〜7时，当早晨阴雨、下雾、低温时，则开花的时间推迟。
芝麻 花因品种、播期等不同而变化很大，一般开花期为30天左右。芝 麻花期对水分敏感，遇旱要灌、遇涝要排，防止落花落果。
(5)蒴果 芝麻花的着生部位，即为蒴果着生部位。每叶腋花数成蒴数因栽培、环境条件而定。
芝麻单株蒴果数是 产量结构的重要因素之一，单位面积蒴果数多，则单产高。芝麻初 生蒴果为绿色，当生长到一定大小时，颜色变黄，当种子呈本品种 颜色时，外果皮失水而收缩，蒴果尖端易裂。蒴果一般为绿色或紫 色，成熟后呈灰色或淡黄色，短棒状，有棱，基部圆钝，上端扁而 尖。
蒴果生长速度因栽培环境条件和品种而异，一般适当早播，生 育期长，结蒴处在一个适宜季节，蒴果发育就好，结蒴也多。在干 旱缺墒或阴雨多渍情况下，结果数减少。芝麻蒴果常见的有4棱、 6棱、8棱三种，小于4棱或多于8棱均为异型果。
同株蒴果有仅 4棱、6棱、8棱中的一种，也有4棱、6棱、8棱混生的。每棱有一排种子。棱数越多，蒴粒也就越多。每蒴粒数多的可达130粒以 上，少的仅有40粒左右。因此，多棱芝麻经济价值高。成熟时， 蒴果有开裂和闭合的不同习性，分为裂蒴型和闭蒴型两种。
闭蒴型 成熟时损失小，适于机械栽培。
(6)种子芝麻种子形状呈扁椭圆形、长圆形和卵圆形。种子 的一端为圆形，另一端稍尖，呈钝凸状或呈锐凸状。种子的背面有 一条浅纵线条，叫种脊。4棱型品种的种子呈扁平或椭圆形，多棱 型品种的种子呈长椭圆形。
芝麻种子籽粒小，通常用千粒重表示， 因品种、播期、收获期和原产地不同，其差异很大，多为2。5〜3 克。种子大小与蒴果棱数和长度有关，一般多棱或短蒴的品种籽粒 小，千粒重低；4棱长蒴品种籽粒大，千粒重较高。
芝麻种子有 白、黄、褐、茶灰、黑等基本色，各基本色又有深浅之分。种皮色 浅含油量高，色深含油量较低，即白>黄>褐>黑。种皮薄、种子 饱满光滑，含油量也高，一般白、黄色种皮薄于褐、黑色，一般白 芝麻含油量55%左右，黑芝麻含油量50%左右。
此外，含油量的 高低也受栽培条件、气候因素和病虫害的危害程度影响。因此，创 造良好的生长条件，可提高种子的含油量。收起
