食物品种丰富任何单一的食品都不能提供人体对全部营养素的需求，因此要
合理搭配。特别是老年人更要纠正不良的饮食习惯，饭菜应多种多样，各色各样的 粮、菜、荤、素搭配。如果长时间偏好某一种或几种食品，则会使钙、蛋白质、维生素 以及所需的量元素摄取不足，从而引发或加重骨质疏松症。
不能忽视主食应以米、面、杂粮为主，做到品种多样、粗细搭配。日常膳食多
数以大米或面粉作为主食，其营养价值与消化吸收率比杂粮要髙,但杂粮如玉米、荞 麦中维生素类的含量比细粮要髙.....[展开]
食物品种丰富任何单一的食品都不能提供人体对全部营养素的需求，因此要
合理搭配。特别是老年人更要纠正不良的饮食习惯，饭菜应多种多样，各色各样的 粮、菜、荤、素搭配。如果长时间偏好某一种或几种食品，则会使钙、蛋白质、维生素 以及所需的量元素摄取不足，从而引发或加重骨质疏松症。
不能忽视主食应以米、面、杂粮为主，做到品种多样、粗细搭配。日常膳食多
数以大米或面粉作为主食，其营养价值与消化吸收率比杂粮要髙,但杂粮如玉米、荞 麦中维生素类的含量比细粮要髙，而且其含有大量的纤维素、半纤维素、木质素与果
胶，能刺激肠道蠕动，防止便秘，对心血管疾病、糖尿病、肠癌有一定的预防作用。
因 此，适量食用一些粗粮对增进食欲、提高营养大有好处。但若过多摄取，也会造成营 养不良，特别会影响对钙、锌的吸收。
副食品种要合理要注意动物性食品与植物性食品的合理搭配，因动物性食
品富含优质蛋白质和人体必需的氨基酸，但含饱和脂肪酸多，可使血清胆固醇升
高，易引起动粥样硬化；而植物性食品富含不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可 降低血清胆固醇含量，减少胆固醇在体内沉积,但植物性食品除大豆富含优质的大
豆蛋白外，人体所必需的氨基酸含量少而且不齐全，因此对动物性食品与植物性食 品应加以合理搭配,否则容易引起骨代谢异常。[收起]
