为什么食用色素和小苏打？

食用碱是不是小苏打，有什么区别？

你好，不完全正确，食用碱通常指的是碳酸钠，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货；而小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！ 意见建议：把小苏打和水按比例混合好后，拿化妆棉泡在里面完全浸透，然后捞出来捏的干一点，不滴水就可以了，敷到鼻头上，敷10分钟左右的。 然后揭下来用清水洗鼻子，再拍上些收缩的水水。

  你好，不完全正确，食用碱通常指的是碳酸钠，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货；而小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！ 意见建议：把小苏打和水按比例混合好后，拿化妆棉泡在里面完全浸透，然后捞出来捏的干一点，不滴水就可以了，敷到鼻头上，敷10分钟左右的。
  然后揭下来用清水洗鼻子，再拍上些收缩的水水。收起