糯米藕怎么做？请问怎么自制糯米藕
糯米藕的做法
1、首先挑粗粗较直的藕，两头都有节，好密封的，里面藕眼大的。洗净。
2、准备糯米和糖。
3、拿一节藕，在一头靠近节处斜切一刀，把节头切下，好灌米。
4、灌米到藕眼时，灌一把糯米，灌一把糖（可能蜂蜜也行，但我没试过，嫌太甜），这样不断交替灌，一方面，糯米熟后，会膨胀，中间有糖，就有糯米膨胀的空间，另一方面，受热后糖一溶化，容易均匀渗透到整节藕中。
5、灌满后，把刚才切下藕节按原角度复位封好口，周围用几个牙签使之与下面大藕固定到一起。
6、其他几节藕如法炮制，然后取一高压锅，把灌好糯米藕放入，并加水，上火煮，时间较长，上气后调小火，要约2、3小时，就好了。
原料...全部
糯米藕的做法
1、首先挑粗粗较直的藕，两头都有节，好密封的，里面藕眼大的。洗净。
2、准备糯米和糖。
3、拿一节藕，在一头靠近节处斜切一刀，把节头切下，好灌米。
4、灌米到藕眼时，灌一把糯米，灌一把糖（可能蜂蜜也行，但我没试过，嫌太甜），这样不断交替灌，一方面，糯米熟后，会膨胀，中间有糖，就有糯米膨胀的空间，另一方面，受热后糖一溶化，容易均匀渗透到整节藕中。
5、灌满后，把刚才切下藕节按原角度复位封好口，周围用几个牙签使之与下面大藕固定到一起。
6、其他几节藕如法炮制，然后取一高压锅，把灌好糯米藕放入，并加水，上火煮，时间较长，上气后调小火，要约2、3小时，就好了。
原料：藕，糯米 配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法： 1。将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。
将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分钟；
4。取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
糯米藕做法：
制作材料：藕两根，糯米200克，冰糖125克，玫瑰卤25克，桂花糖汁15克。
将藕冲洗干净去头尾，没、糯米放碗内，加水100克，浸泡24小时，然后控去水，用筷子搅匀，将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中，直到填满为止。
笼内放一平盘，将糯米藕码在平盘上，约蒸2小时出笼。小碗内放冰糖25克，兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克，加热用筷子搅匀成汁。淋在将出笼的江米藕晾凉，用刀切成6厘米厚的片，逐片码在盘里，再浇上小碗内的玫瑰汁，即可食用。
入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。
有很多介绍糯米藕的做法，这个蒸的方法比较简单些，但是需要掌握火候，汁水的淋淹需要一定的时间，绝对不能早或者晚了，早了不能入味，晚了色泽过了头。比较适合夏季的食品
糯米藕做法：
配 料: 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
－ ·特 色：调和气血，清热生津，消除烦燥。－ ·
操 作:
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。
3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
做桂花糯米藕
准备材料：莲藕两节，糯米半碗，红糖四匙，适量红枣。
还有自己从桂林带回来的老于糖水的桂花蜜。
制作过程：1 用温水泡糯米，大概一小时。
2 莲藕洗净后去皮切掉头上的蒂，不要丢了。
3 将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，捅实后，把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定。
4 放水，加红糖及洗好的红枣，把藕放入。大火烧开后改小火煮40分钟。捞出晾凉。
5 把做好的藕切片，摆在碟上。然后浇上桂花蜂蜜。因为我是用自制
准备的时间比较长，特别是捅米用了大概十几分钟。
第一次做这个菜，感觉还是不错的。就是藕没有买好，没有餐馆里那么粉。硬了点。下次有经验了：
两截藕
全部材料
糯米填入莲藕桶实
用牙签固定好
糯米藕做法。
一：选料。
藕选节比较粗大的老藕。新藕吃起来口感不糯。节大主要是为了方便灌糯米。
二：调料。白糖1500克。冰糖500克，麦芽糖两瓶。鲜橙半只。苹果一只。
三：制作。糯米冷水泡后风干。藕参照骆驼老师的图片斜切。
然后那糯米灌入藕节。注意要灌紧。
四：烧制。把塞好的藕放入高压锅。加水和调料，大火压一个半小时。然后起盖明火收汁，汁稠浓。色泽红亮即可。
糯米糖藕的做法
原料：藕，糯米 配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉
做法： 1。
将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；
3。将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯大火煮30分钟；
4。
取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；
5。 将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
糯米藕做法：
1、首先挑粗粗较直的藕，两头都有节，好密封的，里面藕眼大的。
洗净。
2、准备糯米和糖。
3、拿一节藕，在一头靠近节处斜切一刀，把节头切下，好灌米。
4、灌米到藕眼时，灌一把糯米，灌一把糖（可能蜂蜜也行，但我没试过，嫌太甜），这样不断交替灌，一方面，糯米熟后，会膨胀，中间有糖，就有糯米膨胀的空间，另一方面，受热后糖一溶化，容易均匀渗透到整节藕中。
5、灌满后，把刚才切下藕节按原角度复位封好口，周围用几个牙签使之与下面大藕固定到一起。
6、其他几节藕如法炮制，然后取一高压锅，把灌好糯米藕放入，并加水，上火煮，时间较长，上气后调小火，要约2、3小时，就好了。
百莲酿藕的做法
制法：取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，将淘洗过的糯米，由藕孔装入塞紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，放锅内煮熟后，捞出清水中漂起，然后刮去外面粗皮，切成6毫米厚圆片。
莲米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡实分别洗净，装入碗中，加清水适量，上笼蒸烂待用。瓜片、橘红切成丁，蜜樱桃对剖。将猪网油取一方块，铺于碗内，先放蜜樱桃，再相继放入瓜片、橘红和薏苡仁、百合、芡实、莲米等原料，然后放藕片，撒入白糖，上笼蒸至极烂，翻于圆盆内，揭去猪网油即成。
功效：清热润肺，安神养心。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肺虚久咳。
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