宝妈们,谁能教教我,看到好多宝妈
不小心按回车了,发好的面团用刀切开横切面应该是呈现蜂窝状的小气孔,如果气孔过大也说明可能发大了。如果没有气孔或者气孔过少就说明发的不够。这是第一次发酵,发好之后要揉面排气。排气完了整形,整形之后进行二次发酵。 二发一半发到比原来的面团大上一倍左右就发好了。这个都是我个人的感觉,具体还要亲自去实践。
不小心按回车了,发好的面团用刀切开横切面应该是呈现蜂窝状的小气孔,如果气孔过大也说明可能发大了。如果没有气孔或者气孔过少就说明发的不够。这是第一次发酵,发好之后要揉面排气。排气完了整形,整形之后进行二次发酵。
二发一半发到比原来的面团大上一倍左右就发好了。这个都是我个人的感觉,具体还要亲自去实践。收起