请介绍几款夏令消暑汤水
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几种清热解毒的汤：荤
■猪蹄筋黄豆汤
材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。
制作：①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。
功效：本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。 ■冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
制作： ①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。 ■丝瓜荷花响螺汤 材料： 丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。
制作： ①干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。
功效： 本品养阴清热，美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗。 ■珍珠笋苹果鸭心汤 材料： 珍珠笋一罐，苹果两个，鸭心六个，生姜一片，盐少许。
制作： 1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。 苹果去蒂、去心，切成块状；鸭心剖开边；生姜去皮，切一片。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲小时，加盐调味，即可饮用。
功效： 本汤清热润燥、宁心安神、滋润养颜、消积滞、减少脂肪积聚。若有皮肤干枯、大便秘结、脂肪过多，可用本汤作食疗。 ■清补凉汤 原料：猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱 制法：1、将用料洗净，猪肉切成细块。
2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。 功效：此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。 ■雪梨瘦肉汤 原料：雪梨2个，瘦肉4两，南北杏3钱，麻黄1钱半，蜜枣3粒，冰糖酌量。
制法：1、将雪梨切成4块，只去心和核，不用去皮。 2、放适量清水，用料一起放入煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。 功效：雪梨能清热降火，此汤可治臊久咳和热性哮喘。 ■椰子鸡肉汤 原料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。
制法：1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。 功效：消暑解热 ■丝瓜瘦肉汤 原料：丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐酌量 制法：1、用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。
2、煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。 功效：丝瓜性凉味甘，入肝、胃经。能清热化痰，凉血解毒。 ■紫菜瘦肉汤 原料：紫菜5钱，瘦肉4两，油盐酌量 制法：1、先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。
2、用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。 功效：紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。 ■绿豆老鸭汤 原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量 制法：1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。 ■枸杞菊花煲排骨 材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块 做法：1。
排骨飞水后洗净备用。2。枸杞、菊花洗净备用。 3。将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水 ，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味 功效:清热解毒、养颜去痘 ■野苋菜煲鲫鱼汤 材料:白鲫鱼、野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、蜜枣 性味：甘、平温、无毒。
归经：入胃、肾。 簕苋菜头，不同于一般的苋菜头。簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地，为常见的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分，只用根部、不用叶部的植物，味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。
做法：白鲫鱼去鳞去鳃去内脏用水洗净，同野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂锅内，加入适量水 ，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入蜜枣续煮几分钟后加盐调味即可起锅。 功效：和中补虚，清热解毒，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。
素 ■红枣芹菜汤 材料：红枣五枚，香芹八两。 制作：红枣洗净，香芹去根、叶、留茎，洗净。二种食物下锅加水煎煮二十分钟，调味即成。 功效：本汤补益脾胃、养血安神、平肝清热、祛风利湿。
适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚压食、神志不安等症。 ■莲子汤 原料：莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳（用水发过）1朵。 做法：先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂。
功效：可滋阴养神，清热祛暑。对夏日烦热失眠疗效甚好。 ■苦瓜汤 原料：鲜苦瓜4个，猪排骨500克 做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块，猪排骨洗净切块，并加入作料放入滚水锅内，用文火煲。
功效：有清心、泻火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。 ■百合汤 原料：百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克切片，蛋清少许。 做法：先将百合、生地与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，然后加盐、味精和荤油少许即可。
功效：有清凉祛热和消暑安神之功效。大便秘结、小便赤热者可选用。 ■三豆汤 原料：取黑豆、绿豆、赤豆各等量 做法：将三种豆混合在一起，用水洗净，放入锅内，一份“三豆”加三份水，小火煮烂，每日1－2次，每次1碗。
功效：黑豆可清热补肾，绿豆可清热解毒消暑，赤豆清热利尿消肿，三豆使用，实为解暑、清热的消暑佳品。 ■紫菜汤 原料：紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克。 做法：将用水发过的冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒调味。
功效：经常食用该汤，不仅营养价值高，而且有消暑热、补身体，防止动脉硬化和血压升高的作用。 绿豆汤怎么熬才更有营养 绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。
据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
专家指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。 这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。 另外夏日消暑饮品绿豆汤的五种制法 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆２公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮２０分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡２０分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮４０分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
３－４个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒１０分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡１０分钟。
待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室。
功效：本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。 ■冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
制作： ①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。 ■丝瓜荷花响螺汤 材料： 丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。
制作： ①干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。
功效： 本品养阴清热，美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗。 ■珍珠笋苹果鸭心汤 材料： 珍珠笋一罐，苹果两个，鸭心六个，生姜一片，盐少许。
制作： 1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。 苹果去蒂、去心，切成块状；鸭心剖开边；生姜去皮，切一片。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲小时，加盐调味，即可饮用。
功效： 本汤清热润燥、宁心安神、滋润养颜、消积滞、减少脂肪积聚。若有皮肤干枯、大便秘结、脂肪过多，可用本汤作食疗。 ■清补凉汤 原料：猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱 制法：1、将用料洗净，猪肉切成细块。
2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。 功效：此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。 ■雪梨瘦肉汤 原料：雪梨2个，瘦肉4两，南北杏3钱，麻黄1钱半，蜜枣3粒，冰糖酌量。
制法：1、将雪梨切成4块，只去心和核，不用去皮。 2、放适量清水，用料一起放入煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。 功效：雪梨能清热降火，此汤可治臊久咳和热性哮喘。 ■椰子鸡肉汤 原料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。
制法：1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。 功效：消暑解热 ■丝瓜瘦肉汤 原料：丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐酌量 制法：1、用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。
2、煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。 功效：丝瓜性凉味甘，入肝、胃经。能清热化痰，凉血解毒。 ■紫菜瘦肉汤 原料：紫菜5钱，瘦肉4两，油盐酌量 制法：1、先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。
2、用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。 功效：紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。 ■绿豆老鸭汤 原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量 制法：1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。 ■枸杞菊花煲排骨 材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块 做法：1。
排骨飞水后洗净备用。2。枸杞、菊花洗净备用。 3。将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水 ，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味 功效:清热解毒、养颜去痘 ■野苋菜煲鲫鱼汤 材料:白鲫鱼、野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、蜜枣 性味：甘、平温、无毒。
归经：入胃、肾。 簕苋菜头，不同于一般的苋菜头。簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地，为常见的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分，只用根部、不用叶部的植物，味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。
做法：白鲫鱼去鳞去鳃去内脏用水洗净，同野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂锅内，加入适量水 ，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入蜜枣续煮几分钟后加盐调味即可起锅。 功效：和中补虚，清热解毒，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。
素 ■红枣芹菜汤 材料：红枣五枚，香芹八两。 制作：红枣洗净，香芹去根、叶、留茎，洗净。二种食物下锅加水煎煮二十分钟，调味即成。 功效：本汤补益脾胃、养血安神、平肝清热、祛风利湿。
适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚压食、神志不安等症。 ■莲子汤 原料：莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳（用水发过）1朵。 做法：先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂。
功效：可滋阴养神，清热祛暑。对夏日烦热失眠疗效甚好。 ■苦瓜汤 原料：鲜苦瓜4个，猪排骨500克 做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块，猪排骨洗净切块，并加入作料放入滚水锅内，用文火煲。
功效：有清心、泻火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。 ■百合汤 原料：百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克切片，蛋清少许。 做法：先将百合、生地与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，然后加盐、味精和荤油少许即可。
功效：有清凉祛热和消暑安神之功效。大便秘结、小便赤热者可选用。 ■三豆汤 原料：取黑豆、绿豆、赤豆各等量 做法：将三种豆混合在一起，用水洗净，放入锅内，一份“三豆”加三份水，小火煮烂，每日1－2次，每次1碗。
功效：黑豆可清热补肾，绿豆可清热解毒消暑，赤豆清热利尿消肿，三豆使用，实为解暑、清热的消暑佳品。 ■紫菜汤 原料：紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克。 做法：将用水发过的冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒调味。
功效：经常食用该汤，不仅营养价值高，而且有消暑热、补身体，防止动脉硬化和血压升高的作用。 绿豆汤怎么熬才更有营养 绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。
据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
专家指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。 这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。 另外夏日消暑饮品绿豆汤的五种制法 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆２公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮２０分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡２０分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮４０分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
３－４个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒１０分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡１０分钟。
待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室。
【自制酸梅汤】
原料：
乌梅10粒 山楂片30片左右 冰糖适量 清水1500ml
做法：
1）将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便去除表面的尘土。
再用清水反复冲洗干净。 2）锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。 关火后放入冰糖搅拌至融化。 3）待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷藏。
超级罗嗦： **乌梅在各地中药店有售。200克的乌梅大约有50颗，请大家酌量购买哈。山楂片嘛，一般超市的就有啦。 **熬制好的酸梅汤会有一些残渣，因此在冷却后，倒入瓶中或杯中的时候，动作要轻一些，不要把底部沉积的残渣翻腾起来哦。
**酸梅汤虽然好喝，但一次最好不要喝太多，否则牙会倒，别怪我没提醒你哈。 。
再用清水反复冲洗干净。 2）锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。 关火后放入冰糖搅拌至融化。 3）待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷藏。
超级罗嗦： **乌梅在各地中药店有售。200克的乌梅大约有50颗，请大家酌量购买哈。山楂片嘛，一般超市的就有啦。 **熬制好的酸梅汤会有一些残渣，因此在冷却后，倒入瓶中或杯中的时候，动作要轻一些，不要把底部沉积的残渣翻腾起来哦。
**酸梅汤虽然好喝，但一次最好不要喝太多，否则牙会倒，别怪我没提醒你哈。 。
夏令消暑汤品四款
夏日喝汤，既能增进食欲，又可帮助消化，对人体十分有利。但夏天用汤，应以清淡见长。下面向读者介绍几款夏令汤品的配制方法。
火腿冬瓜汤
原料：冬瓜1000克，火腿肉50克，生油、精盐、葱花、味精、胡椒粉各适量，清水1000克。
制法：1、火腿肉先用温水洗两遍，整块上蒸笼蒸熟，再切成薄片；冬瓜削去皮，去尽瓤，切成4厘米长，3厘米宽，0．5厘米厚的长方形片。2、砂锅置火上，下油烧至五成热，加入冬瓜、精盐略炒，再放火腿片和清水，烧开后煮10分钟左右，至冬瓜软烂时放入味精、葱花、胡椒粉拌匀，盛入大汤碗中即成。
特点：味道鲜香，祛湿消暑。 百合莲花汤 原料：莲子50克，百合100克，黄花菜20根，冰糖150克。 制法：1、将百合、黄花菜洗净，装入大汤碗中；莲子去掉皮及两头，捅去心洗净，也放入汤碗中。
2、汤碗中加清水500克，上笼用旺火炖熟，加入冰糖，再炖片刻即成。 特点：脆嫩鲜香，健脾开胃。 三鲜青豆汤 原料：青豆300克，莴笋50克，蘑菇30克，黄瓜50克，精盐、味精、菜油、姜、葱白、麻油各适量，鲜汤500克。
制法：1、青豆淘洗干净，滤干水分；莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜亦洗净，均切成青豆大小的粒；姜洗净，切成片；葱白洗净切段。 2、锅洗净旺火上烧热，倒入菜油烧至五成热时，放入姜、葱炒出香味，去掉姜、葱，加入粒料炒透，再掺入鲜汤烧沸，至煮熟时，加入精盐、味精，淋入麻油，拌匀即可起锅。
特点：口感多样，清鲜可口。 玫瑰白菜汤 原料：玫瑰花3朵，白菜250克，姜片10克，精盐、麻油各适量。 制法：1、白菜用清水洗净，切成3厘米长的段；玫瑰花用清水漂洗干净，用干净纱布袋盛装，封口备用。
2、锅中加入水750克，用大火烧开，下姜片、白菜和玫瑰花袋烧煮，待白菜熟时，调入精盐、味精、麻油，拌匀即成。 特点：清热解毒，清鲜爽口。 自制消暑汤 炎热夏季，喝一口清凉解乏的消暑汤，实在是一件很惬意的事。
其实，有些消暑汤完全可以自己动手，“丰衣足食”。不信，你试试看。 西瓜皮汤: 用鲜西瓜皮１００克，大枣１０枚共煎水。每日当茶饮，服之可消暑健脾。 火腿冬瓜汤: 火腿１００克，冬瓜５００克，先将火腿以文火慢慢炖熟，再放入冬瓜，并加适量食盐。
每日喝数次，以补充水分、盐及蛋白质。 百合汤: 百合５０克，鲜冬瓜１００克，切薄片，蛋清一个，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、荤油、味精适量便可食用。
此汤有清凉、祛热和消暑之效。 莲子汤: 莲子２０克、薏米、芡实各１０克，白木耳３朵水发。先将莲子、薏米、芡实在油锅中炒，加水和白木耳焖熟。 莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效，老人在暑天烦热、失眠时饮用疗效甚好。
丝瓜汤: 鲜丝瓜２５０克左右切块，瘦猪肉２００克左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。此汤有清热利肠，解暑除烦之功效。 苦瓜汤: 鲜苦瓜２５０克，去瓤切块，瘦猪肉１００克切片。
同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 酸梅汤: 酸梅汤是以乌梅、白糖、桂花等原料，加水熬制而成的夏季清凉饮料。
它色泽乌褐，香味醇厚，甜酸适口，沁人心脾。夏季饮用，能够顺气下火，消暑解渴，振奋精神，是夏令季节的优良饮料。 现将自制酸梅汤的方法介绍如下： 选用优质乌梅１两（可在中药店买到）用清水洗净，放在两斤开水中浸泡７至８个小时，再熬煮１小时（文火）。
然后将汤水滤去残渣，再加入凉开水６至７斤，加些桂花（不放也可以）和适量的白糖（依个人口味而定），煮沸后冷却即可饮用。如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽，清香可口。 百合汤 百合50克，鲜冬瓜100克切成薄片，蛋清一个，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、油、味精即可食用。
有润肺、清凉、祛热、安神和消暑之效。大便秘结，小便赤热者也可选用。 苦瓜汤 鲜苦瓜250克，去瓤切块，瘦猪肉100克切片，一同放入锅内加适量水熬汤，熟后加盐调味食用。 苦瓜美称“菜中君子”，它含有苦瓜甙、苦味素，是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的菜蔬。
有清热解暑、明目去毒作用。适宜于暑热、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 紫菜汤 紫菜20克，冬菇50克水发，芦笋100克，将冬瓜、芦笋切丝与紫菜一同放入沸水中，加素油、料酒、盐等即成。 紫菜汤不仅营养价值高，且有清暑热、补身体作用，经常食用能防止动脉硬化和降低血压。
豆腐汤 嫩豆腐200克，鲜平菇100克，白菜心100克放入滚沸的鲜汤中大沸，加素油、味精、盐等。豆腐汤益气和中、生津润燥、系肠胃机能低与动脉硬化、心脏病及糖尿病患者之理想菜汤。 苋菜汤 鲜野苋菜60克，猪大肠250克，加水煮成汤后放少许盐调服。
有清热利湿、凉血解毒、消肿止痛功能，对痔疮出血等亦有良效。 鳝鱼汤 活鳝鱼250克，开膛出骨除去内脏，斩头去尾后切成片，用料酒、葱、姜、盐等体匀略腌，再用水滚煮成汤，常服能补虚损、益气血。
特别适合体虚内乏、气血不足的老年人饮用。 山药汤 山药100克，去皮洗净后与猪里脊50克一同切丝，倒入事先烧好的荤汤中煮沸，加盐调味后饮用。有滋阴补肾与健胃止泻之功效，适宜于身体虚弱、烦热失眠、食欲不振者。
山楂汤 山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，加盐调味，再撒入芹叶少许即成，此汤去泄消食，开胃化积与收敛止泻的效果明显，对心血管也有保健作用。 百合冬瓜汤 原料：百合25克，冬瓜50克，1个鸡蛋的蛋清。
精盐、荤油、味精适量。 制作：、将百合用水泡开，冬瓜洗净去皮，切成薄片。将百合放入沸水中煮，后转为微火，再放入冬瓜。汤开后，将蛋清倒入，再放入精盐、荤油、味精即可。 特点：此汤有清凉、祛热和消暑之效，幼儿大便秘结、小便赤热尤为适用。
山楂猪排汤 原料：山楂15克，猪排70克。芹菜叶、精盐、味精、黄酒少许。 制作：将山楂、猪排加水，先用慢火煮汤，待猪排煮熟后放精盐、味精、黄酒调味，再撒入芹菜叶即成。
特点：具有消暑清热作用，可预防小儿中暑。 丝瓜汤 原料：丝瓜、瘦猪肉各150克。 精盐、味精少许。 制作：将丝瓜去皮切块，瘦猪肉洗净切片。锅中加水，水开后先放入肉片，后放入丝瓜块煮汤。
汤煮熟后加少许精盐和味精调味即可。 特点：此汤有清热利肠、解暑的作用。 。
制法：1、火腿肉先用温水洗两遍，整块上蒸笼蒸熟，再切成薄片；冬瓜削去皮，去尽瓤，切成4厘米长，3厘米宽，0．5厘米厚的长方形片。2、砂锅置火上，下油烧至五成热，加入冬瓜、精盐略炒，再放火腿片和清水，烧开后煮10分钟左右，至冬瓜软烂时放入味精、葱花、胡椒粉拌匀，盛入大汤碗中即成。
特点：味道鲜香，祛湿消暑。 百合莲花汤 原料：莲子50克，百合100克，黄花菜20根，冰糖150克。 制法：1、将百合、黄花菜洗净，装入大汤碗中；莲子去掉皮及两头，捅去心洗净，也放入汤碗中。
2、汤碗中加清水500克，上笼用旺火炖熟，加入冰糖，再炖片刻即成。 特点：脆嫩鲜香，健脾开胃。 三鲜青豆汤 原料：青豆300克，莴笋50克，蘑菇30克，黄瓜50克，精盐、味精、菜油、姜、葱白、麻油各适量，鲜汤500克。
制法：1、青豆淘洗干净，滤干水分；莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜亦洗净，均切成青豆大小的粒；姜洗净，切成片；葱白洗净切段。 2、锅洗净旺火上烧热，倒入菜油烧至五成热时，放入姜、葱炒出香味，去掉姜、葱，加入粒料炒透，再掺入鲜汤烧沸，至煮熟时，加入精盐、味精，淋入麻油，拌匀即可起锅。
特点：口感多样，清鲜可口。 玫瑰白菜汤 原料：玫瑰花3朵，白菜250克，姜片10克，精盐、麻油各适量。 制法：1、白菜用清水洗净，切成3厘米长的段；玫瑰花用清水漂洗干净，用干净纱布袋盛装，封口备用。
2、锅中加入水750克，用大火烧开，下姜片、白菜和玫瑰花袋烧煮，待白菜熟时，调入精盐、味精、麻油，拌匀即成。 特点：清热解毒，清鲜爽口。 自制消暑汤 炎热夏季，喝一口清凉解乏的消暑汤，实在是一件很惬意的事。
其实，有些消暑汤完全可以自己动手，“丰衣足食”。不信，你试试看。 西瓜皮汤: 用鲜西瓜皮１００克，大枣１０枚共煎水。每日当茶饮，服之可消暑健脾。 火腿冬瓜汤: 火腿１００克，冬瓜５００克，先将火腿以文火慢慢炖熟，再放入冬瓜，并加适量食盐。
每日喝数次，以补充水分、盐及蛋白质。 百合汤: 百合５０克，鲜冬瓜１００克，切薄片，蛋清一个，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、荤油、味精适量便可食用。
此汤有清凉、祛热和消暑之效。 莲子汤: 莲子２０克、薏米、芡实各１０克，白木耳３朵水发。先将莲子、薏米、芡实在油锅中炒，加水和白木耳焖熟。 莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效，老人在暑天烦热、失眠时饮用疗效甚好。
丝瓜汤: 鲜丝瓜２５０克左右切块，瘦猪肉２００克左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。此汤有清热利肠，解暑除烦之功效。 苦瓜汤: 鲜苦瓜２５０克，去瓤切块，瘦猪肉１００克切片。
同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 酸梅汤: 酸梅汤是以乌梅、白糖、桂花等原料，加水熬制而成的夏季清凉饮料。
它色泽乌褐，香味醇厚，甜酸适口，沁人心脾。夏季饮用，能够顺气下火，消暑解渴，振奋精神，是夏令季节的优良饮料。 现将自制酸梅汤的方法介绍如下： 选用优质乌梅１两（可在中药店买到）用清水洗净，放在两斤开水中浸泡７至８个小时，再熬煮１小时（文火）。
然后将汤水滤去残渣，再加入凉开水６至７斤，加些桂花（不放也可以）和适量的白糖（依个人口味而定），煮沸后冷却即可饮用。如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽，清香可口。 百合汤 百合50克，鲜冬瓜100克切成薄片，蛋清一个，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、油、味精即可食用。
有润肺、清凉、祛热、安神和消暑之效。大便秘结，小便赤热者也可选用。 苦瓜汤 鲜苦瓜250克，去瓤切块，瘦猪肉100克切片，一同放入锅内加适量水熬汤，熟后加盐调味食用。 苦瓜美称“菜中君子”，它含有苦瓜甙、苦味素，是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的菜蔬。
有清热解暑、明目去毒作用。适宜于暑热、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 紫菜汤 紫菜20克，冬菇50克水发，芦笋100克，将冬瓜、芦笋切丝与紫菜一同放入沸水中，加素油、料酒、盐等即成。 紫菜汤不仅营养价值高，且有清暑热、补身体作用，经常食用能防止动脉硬化和降低血压。
豆腐汤 嫩豆腐200克，鲜平菇100克，白菜心100克放入滚沸的鲜汤中大沸，加素油、味精、盐等。豆腐汤益气和中、生津润燥、系肠胃机能低与动脉硬化、心脏病及糖尿病患者之理想菜汤。 苋菜汤 鲜野苋菜60克，猪大肠250克，加水煮成汤后放少许盐调服。
有清热利湿、凉血解毒、消肿止痛功能，对痔疮出血等亦有良效。 鳝鱼汤 活鳝鱼250克，开膛出骨除去内脏，斩头去尾后切成片，用料酒、葱、姜、盐等体匀略腌，再用水滚煮成汤，常服能补虚损、益气血。
特别适合体虚内乏、气血不足的老年人饮用。 山药汤 山药100克，去皮洗净后与猪里脊50克一同切丝，倒入事先烧好的荤汤中煮沸，加盐调味后饮用。有滋阴补肾与健胃止泻之功效，适宜于身体虚弱、烦热失眠、食欲不振者。
山楂汤 山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，加盐调味，再撒入芹叶少许即成，此汤去泄消食，开胃化积与收敛止泻的效果明显，对心血管也有保健作用。 百合冬瓜汤 原料：百合25克，冬瓜50克，1个鸡蛋的蛋清。
精盐、荤油、味精适量。 制作：、将百合用水泡开，冬瓜洗净去皮，切成薄片。将百合放入沸水中煮，后转为微火，再放入冬瓜。汤开后，将蛋清倒入，再放入精盐、荤油、味精即可。 特点：此汤有清凉、祛热和消暑之效，幼儿大便秘结、小便赤热尤为适用。
山楂猪排汤 原料：山楂15克，猪排70克。芹菜叶、精盐、味精、黄酒少许。 制作：将山楂、猪排加水，先用慢火煮汤，待猪排煮熟后放精盐、味精、黄酒调味，再撒入芹菜叶即成。
特点：具有消暑清热作用，可预防小儿中暑。 丝瓜汤 原料：丝瓜、瘦猪肉各150克。 精盐、味精少许。 制作：将丝瓜去皮切块，瘦猪肉洗净切片。锅中加水，水开后先放入肉片，后放入丝瓜块煮汤。
汤煮熟后加少许精盐和味精调味即可。 特点：此汤有清热利肠、解暑的作用。 。
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