怎么熬制人参汤?我爸爸去检查身体,医生
帖菜谱之前，我想说两句，人参忌萝卜，知道吧？不要吃萝卜了，
还有，不能吃的太多，每次少量，连续服用才好。
如果是直接炖的，最好用沙锅，没时间的话去买个紫砂的电炖锅，挺不错的。
（一）炖服。 将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。 将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1。5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。...全部
帖菜谱之前，我想说两句，人参忌萝卜，知道吧？不要吃萝卜了，
还有，不能吃的太多，每次少量，连续服用才好。
如果是直接炖的，最好用沙锅，没时间的话去买个紫砂的电炖锅，挺不错的。
（一）炖服。
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1。5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
人参蛤蚧汤的做法
[制法]：1。瘦洗净、切件；人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净，备用。
2。将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2--3小时，调味供用。
[功能]：温脾补肾
[适用范围]：用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿尿少、舌体胖等症。
人参鸡片汤的做法
历史；人参是我国东北的特产，素有“大补神草”之称。
在我国历史上第一部药学典籍－《神农本草经》中，就有详细记载：“人参，味甘，微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。”我国长白山区发现人参，据有文献可查的历史，可追溯到南北朝，距今约一千五百多年。
唐宋以后，人参就成为东北少数民族向中原地区政权进贡的珍品。从辽代开始，东北人参逐渐驰名中原，在《契丹国志》、《大金国志》等史书中，都有“地饶山林，田宜麻谷，土产人参”的记载。千百年来，人参一直列为重要的药物与食疗补品。
近代人们亦将它作为滋补身体的最佳补品食用。 特点：用人参和鸡脯肉经蒸、煮而成。成菜汤清色白，鸡肉鲜嫩，人参酥烂，汤鲜而微甜。
工艺：将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里，加鲜汤，上笼蒸，至熟透取出。
鸡脯肉切坡刀片，加蛋清、精盐、干淀粉，拌和上浆。锅内加鲜汤烧沸，放鸡片滑散，取出沥去水分。将蒸人参的汤汁滗入锅内，入火腿薄片、精盐、酒、白糖、葱姜水，烧沸，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，用小火稍煨后，起锅倒汤碗里即成。
参鸡汤
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材料:
幼鸡一只、水参一根、枣两个、大蒜三瓣、江米、江粟米、
去皮的荏胡麻各一大勺、生姜1/2瓣、水
烹饪方法:
将山参和枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻洗干净后装在幼鸡的肚子里，装满后
拿针线捆起来，把幼鸡放进锅里倒入水，直到所有材料全部浸泡，然后用旺火来煮，
等到水沸腾起来后将泡沫清除，盖好之后继续煮直到幼鸡的肉和里面的材料煮烂为止。
最后将鸡和汤一起盛在陶器锅或是石锅里,将炒好的盐和胡椒粉均匀地洒在里面就可以
重点:
生参和蒜等材料必须放进幼鸡的肚内煮，因为只有这样才能让香味渗透到整个的鸡肉内。
人参羊汤
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材料:
四骨2个、羊一钵（一只牛所含的份量）240g、人参200g、
水50杯、大豆酱1大勺、清酒一大勺、生姜5g、抹碎的葱
蒜各两大勺、炒盐
烹饪方法:
把羊放在沸水中烫，同时将黑皮拿刀扒皮。
水倒在锅里放好豆酱后，放入清酒和生姜准
备煮羊的水。把这个汤水煮开后，将前面一收拾好的羊放进锅里又一次煮开为止，然后，
将羊在凉水里冲一下。这样一来，羊的杂味会一干二净。沙锅呢？煮4个小时左右后凉了
后除去油迹。
然后把人参放进已除去油迹的清淡汤水中重新熬，当人参汤的味浓浓的扑
向鼻子时放进上面弄好的羊再煮一煮，捞出来之后切了再放进锅里。最后，拿到餐桌的时
候，将抹碎的蒜和葱，以及炒好的盐个别均匀地放到里面就大功告成了
人参熟肉和羊粥
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材料:
熟肉 羊一斤，水参2根，生姜一瓣，枣10个，栗子5个，松子20g，
炒盐, 羊粥 :人参羊汤12杯，江米4杯，香油1大勺，炒盐作法
烹饪方法:
按照做人参羊汤的方法，整理羊。
锅里放入水和四骨煮长时间，冷却后除去油腻。枣要
除子，栗子连里面的皮也一同刨去，与生参一起放进粉磨机，把这些放入肉汤重新开始
煮，等到人参汤充分渗出后放进羊继续焖。羊肉熟烂之后拿出来盛在盘子里轻轻地倒上
汤水，洒一下栗子粉沫后蘸到炒盐可以食用了。
作羊粥:
从人参羊汤里取出煮烂的羊切成片，将江米泡在水中，除水份，用芝麻油炒完后放入
羊汤后搅，放进厚底锅煮粥，上到餐桌上的时候可以按照各自的口味放盐调味
人参鲍粥
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材料:
江米4杯，鲍 中 2个，松子10粒，水12杯，尾参根4个，
芝麻油2大勺，炒盐
烹饪方法:
将鲍鱼的肉洗净，处理好内脏，要准备整个鱼身。
将泡好的江米放到筛子里净水之后，
与栗子一起放进磨里搅一下（搅一下使之脱水也可以）。把鲍鱼的内脏放进这个江米里
拿胡麻油炒。把水倒进锅里煮到尾参和鲍鱼的鱼身在水里煮到沸腾为止，然后只捞出鲍
鱼切成薄片（鲍鱼煮的时间长的话会硬，所以只要煮一会儿就可以了）。
把捞出鲍鱼后
的尾参汤熬完之后，捞出尾参好好地压一压。把上面准备好的江米与尾参一起搅拌，倒
入尾参汤熬粥，当米粒泡开之后，将切好的鲍鱼片放里面煮开后，与炒盐一同拿出就可以
人参牛头汤饭
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材料:
牛头肉100g，牛的胸脯肉100g，四骨600g，人参2根，压碎的葱，
蒜各一大勺，炒盐沙司（酱油十水）1/2杯，食盐1小久生姜末2
大久蒜1大久糖浆1大勺，葱根10g，欧芹叶10g
烹饪方法:
牛的头部肉和胸脯肉泡水一夜，将血清除，把以上准备好的肉和四骨，人参放到锅里将
水放进三分之二左右，在旺火中烧开，水开之后把火放小一点，煮烂之后冷却，并除去
油迹。
重新煮开后，把肉拿出来切薄片（肉可以重新放进汤里，也可以盛在其它盘子上，
这样就可以以熟肉来食用）将压碎的葱和蒜，和炒好的盐均匀放到里面。把熟肉上桌的
时候可不要忘沙司了。
人参龙凤汤
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材料:
甲鱼1只，鸡1只，胡麻油一杯，蒜10个，生姜大的一瓣，枣10个,
红参2根，清酒（料酒）1/2杯，松子末，一些炒盐
烹饪方法:
在铁锅里放充分的油，使之烫得滚热，然后把活的甲鱼放进锅里盖好盖儿，直到甲鱼不再
动为止。
把蒜、生姜、枣和人参裹在一个网丝袋进而裹得松一些。然后把水倒进铁锅，连
同鸡和网丝袋和清酒（料酒）一起放进锅晨焖，直到甲鱼的肉熟为止。冷却以后把除了鸡
以外的所有的调料沥出后，拿袋包起来并拧完后把羹扔掉，鸡肉用手撕得细一些，蘸调料
就可以，再烧开之后洒点松子末和炒盐，之后拌匀就可以
人?㈦u冷??
材料：雞半隻、薑半?K、蒜頭2??、胡椒?盗！⑿迈r人??~2支、小黃瓜半?l、黃豆一小碟
做法：
1。
黃豆預先泡3小?r。
2。薑切片，與蒜頭、胡椒和雞一起放入??龋铀w過材料一起?踔?0分?。?㈦u??V出，雞肉撕碎?溆谩?
3。人?⑷ヮ^後切絲（人?㈩^性寒）、小黃瓜切絲?溆谩?
4。
?⑴葸^的黃豆煮熟（水?L後煮5分?即可，不要煮太久）。
5。取一半雞?c黃豆，一起放入果汁?C拌打3分?後，與剩下的雞?旌稀⒓欲}一大匙???颍?觥?
6。取適量冷?⑷肷畋P?龋俜湃腚u絲、小黃瓜絲和人?⒔z，大功告成。
說明：如果買不到新鮮人?ⅲ捎萌?⑵蛉?⒎叟c雞一起?踔螅∑?褂谩?。收起
