瘦肉精是什么东西?如何鉴别喂食过
瘦肉精是一种β2-受体激动剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。 这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。 猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
猪肉精明挑肉手册
猪肉是人类餐桌上常见的重要的...全部
瘦肉精是一种β2-受体激动剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。
这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。
猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
猪肉精明挑肉手册
猪肉是人类餐桌上常见的重要的动物性食品之一，肌肉纤维较其他肉类细软，而肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
食用禁忌：肥胖者和高血脂者不宜多吃。另外，在食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶里的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中滞留的时间，不但容易造成便秘，而且还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响身体健康。
适用人群：大部分人都适用，但烧焦的肉不要吃。
肝脏是动物体内储存养分和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有显著的保健功效，也是最理想的补血佳品。不过，瘦肉精等有害的残留物质常常“躲”在猪肝中，猪肝的质量就更加受到关注。
食用禁忌：动物肝脏含有大量的胆固醇，因此不宜吃得太多。人们服用抗凝血药物、左旋多巴、优降灵等药物期间，不宜食用猪肝及其他动物肝脏。
适用人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎用。
选购Ｔｉｐｓ
猪肉的蛋白质和热量依部位不同而有所差异，越肥的肉热量越高，而蛋白质含量相应越少。
鸡有丹、白、乌、黄之分，入药效能大同小异，均有温中、益气、补虚、添髓之功。
食用禁忌：鸡臀尖即位于鸡肛门上方的肥肉块，是淋巴最集中的地方，也是贮存病菌、病毒和致癌物质的“仓库”，因此，鸡臀尖应该割下丢弃不食。
适用人群：一般人都可以食用，尤其适合老年人、病人、身体虚弱者食用。
牛肉全球消费量很大，其富含蛋白质，所含脂肪量较低，味道鲜美。
食用禁忌：由于其肌肉纤维较粗糙而不易消化，胆固醇和脂肪的含量也相当高，因此老人、幼儿以及消化能力不强的人不宜多吃，而皮肤病、肝病、肾病患者应当慎用。
适用人群：一般人都可以食用。
鹅肉由于营养价值高而颇受人们喜爱，其蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉都高，而脂肪含量较低，有补阴益气、暖胃开津之功效。
食用禁忌：由于禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小，因此在烹制鹅肉时，一定要煮熟煮透。
适用人群：一般人都可以食用。
鸽子又名白凤，肉味鲜美。鸽肉配以中药食用有益气、补脑、强筋、补肾之功效，素有“一鸽赛九鸡”的美誉。
食用禁忌：没有什么禁忌。
适用人群：一般人都可以食用，尤其适合老年人、孕妇、儿童、身体虚弱者、病人补充营养之用。
女性常食鸽肉可调补气血。
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