重庆老麻抄手怎么？
重庆老麻抄手怎么做
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老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。。。。。。
这样的抄手是不是让人垂涎欲滴。
。。实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错 清汤抄手 原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制法： 1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。 2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。 特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。 老麻抄手 原料 ：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
烹饪方法 ： 1。将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手； 2。把辣椒油、酱油、香油、味精、花椒粉分别装在4个碗内，撒入葱末； 3。 锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~。
。。实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错 清汤抄手 原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制法： 1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。 2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。 特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。 老麻抄手 原料 ：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
烹饪方法 ： 1。将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手； 2。把辣椒油、酱油、香油、味精、花椒粉分别装在4个碗内，撒入葱末； 3。 锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
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