什么是蛋白素肉？

    什么是蛋白素肉？
素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
  
蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。  是以优质大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成。1产品特点编辑1。
   色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。2。 口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。3。 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。4。 纤维组织，复水快(约5分钟内)，吸水倍数高，最多可达4。
    3倍，可拆丝加工。5。 主要原料：为低温豆粕、花生粕、大豆分离蛋白、谷朊粉6。 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。
  
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