茄子的营养价值有哪些？

茄子营养价值有哪些营养成分呢？

茄子营养丰富，尤其含大量维生素P能保护血管。每100克茄子中含蛋白质2。3克，脂肪0。1克，碳水化合物3。1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0。4毫克，胡萝卜素0。04毫克，硫胺素0。03毫克，核黄素。 04毫克，烟酸0。5毫克，抗坏血酸3毫克。 紫茄皮中还含有丰富的生育酚（即维生素E)，能增强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和心脑血管疾病。

   茄子营养丰富，尤其含大量维生素P能保护血管。每100克茄子中含蛋白质2。3克，脂肪0。1克，碳水化合物3。1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0。4毫克，胡萝卜素0。04毫克，硫胺素0。03毫克，核黄素。
  04毫克，烟酸0。5毫克，抗坏血酸3毫克。 紫茄皮中还含有丰富的生育酚（即维生素E)，能增强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和心脑血管疾病。收起