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五谷杂粮的“五谷”相当于现在的什么农作物

黍＜读蜀＞,一年生草本植物,果实叫黍子,碾成米叫黄米,性粘,可 酿酒。 稷＜读既＞,俗叫 糜子。跟黍子相似,但不粘。 麦,大麦,小麦。 菽＜读叔＞,豆的总称。 稻,水稻,谷子,碾制去壳皮后为大米。 以上五种就是通常说的五谷,也就是粮食作物的统称。 “五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体 不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、 稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。 这二种说法的主要区别在于稻 麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种， “百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地 的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显...全部

  黍＜读蜀＞,一年生草本植物,果实叫黍子,碾成米叫黄米,性粘,可 酿酒。 稷＜读既＞,俗叫 糜子。跟黍子相似,但不粘。 麦,大麦,小麦。 菽＜读叔＞,豆的总称。 稻,水稻,谷子,碾制去壳皮后为大米。
   以上五种就是通常说的五谷,也就是粮食作物的统称。 “五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体 不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、 稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。
  这二种说法的主要区别在于稻 麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种， “百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地 的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受 到五行思想的影响所致。
  因此，笼统地说来，五谷指的就是几种 主要的粮食作物。 五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在 全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作 物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地 原始栽培情况下占有特别重要的地位。
  至春秋、战国时期，菽所 具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们 不可缺少的粮食。与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋 和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加 上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大 大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮 食作物之一，并与粟相提并论。
  儒家经典《春秋》一书中，它谷 不书，至于禾麦不成则书之。可见，圣人在五谷之中最重视麦与 禾。西汉时期的农学家赵过和?锸ぶ榷荚铝τ谠诠刂械厍? 广小麦种植。汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关 系。
  直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口。但唐宋以 后，情况发生了变化。中国人口的增长主要集中于东南地区，这 正是秦汉以来被称为“地广人稀”的楚越之地。宋代南方人口已 超过北方，有人估计是6：4；此后至今一直是南方人口密度远大 于北方。
  南方人口的增加是与水稻生产分不开的。水稻很适合于 雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷 之外。然而却后来居上。唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地 位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十 分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起， 只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出粮食 作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。
  但是在一些作物退出粮食作 物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年， 玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作 物的重要组成部分。 。收起