胡萝卜山药炖羊肉的原料有哪些呢？

羊肉有哪些菜肴呀,即羊肉有哪些做

菜谱名称 栗子焖羊肉 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 色香味俱全 基本材料 羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。 调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。 羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。 用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗...全部

  菜谱名称 栗子焖羊肉 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 色香味俱全 基本材料 羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。
   调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。 羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
  用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。 菜谱名称 葱爆羊肉 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 香而又嫩，无羊膻气。
  （京菜） 基本材料 羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。 一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
   二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅。
   菜谱名称 山药羊肉汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 　 健康小语：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。
  且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。 制作方法： 1。青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片； 2。山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
   3。熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。 菜谱名称 烤羊肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 其它分类 基本特点 口味清爽，不膻不腻。 基本材料 【制作过程】 1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。
  2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。3、要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。
  烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。4、把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成 菜谱名称 女性补益补身汤----杞子归地羊肉汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补虚益气、温中补肾 基本材料 羊肉500克，当归20克，生地20克，枸杞子15克，干姜10克 [制法]：1。
  羊肉洗净，切块，用开水拖过；当归、生地、枸杞子、干姜分别用清水洗净，备用。 2。将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，用黄酒、食盐和糖调味，随量经常食用。
   [功能]：补虚益气、温中补肾 [适用范围]：用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏，月经不调，性欲减退等症。 菜谱名称 女性补益补身汤----参芪归姜羊肉汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气养血、温补肾阳 基本材料 羊肉500克，党参30克，黄芪30克，当归20克，生姜片25克 [制法]：1。
  羊肉洗净，切块，放入热锅中加生姜同炒，炒至血水干时下油炒片刻，铲起备用；黄芪、党参、当归、生姜分别用清水洗净。 2。党参、黄芪、当归装入干净纱布袋内，并扎紧袋口，与羊肉、生姜一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，捞起纱布袋，调味随量食用。
   [功能]：补气养血、温补肾阳 [适用范围]：用于病后或产后气血虚弱，营养不足，贫血，低热多汗，腰膝酸软，畏寒怕冷，手足冷等症。 菜谱名称 老年人食谱----大葱烧羊肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 羊肉1000克，大葱500克，萝卜1只，植物油15克，酱油、精盐各适量 做法：1。
  将羊肉放锅中出水，再用干净水把血污洗净，重新换水，加一只萝卜（一切二半，可除膻味）入锅，肉烧至八成烂，取出剔除肉骨，切成2分厚1寸半长的薄片。 2。将大葱洗净切成段，锅中放少量植物油，把葱段煸炒起香，然后加入酱油，将原羊肉锅中的汤汁倒入，再将切好的羊肉放在锅中用小火烧，烧至汤汁起稠即成。
   菜谱名称 萝卜羊肉汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补中健胃、益肾壮阳。 基本材料 羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片 [制法]：1。
  羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。 2。将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 [功能]：补中健胃、益肾壮阳。
   [适用范围]：用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。 摘自冬季实用保健补益汤谱 菜谱名称 羊肉鲜虾豆腐汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补气益血、补肾壮阳 基本材料 羊肉150克，鲜虾100克，豆腐2块 [制法]：1。
  羊肉洗净、切片；鲜虾洗净；豆腐略洗，备用。 2。将羊肉、鲜虾放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，加入豆腐及姜丝适量，再煲半小时，调味供用。 [功能]：补气益血、补肾壮阳 [适量范围]：用于治疗气血不足，肾阳虚衰。
  症见面色萎黄、虚羸消瘦、心悸眼花；肝虚之目暗、视力减退，或产后血虚、体倦乏力、视物昏花等。 摘自冬季实用保健补益汤谱 菜谱名称 冬笋焖羊肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 散寒，养血，助阳，通便 基本材料 冬笋肉4两，羊肉一斤斩块，冬菇半两，蒜肉6粒，姜3片，白萝卜1只切块。
  糖、盐、酒，各适量 制法： 1。白萝卜加入五杯水煮滚，放入羊肉煮十分钟。取出羊肉洗净沥干，加老抽一汤匙拌匀。 2。笋肉放水中煮15分钟，水中加少许盐。取出笋肉用水浸冷切厚片（罐装笋开罐后洗一洗即可切片）。
   3。冬菇浸软挤干去蒂，加入糖、生粉适量，油1汤匙拌匀。 4。炒锅下油，爆蒜肉至金黄色，下笋、姜、羊肉爆透，铲入煲内，加调料煲滚，慢火焖约一小时半。下冬菇再焖15分钟，加水淀粉、少许老抽兜匀即可装盘。
   功效：散寒，养血，助阳，通便。 菜谱名称 涮羊肉 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。
  此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。 基本材料 羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克， 原料 羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克， 芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克， 料酒35克，酱油20克，辣椒油、卤虾油各10克，精盐5克，葱、姜各15克。
   烹饪方法 1。将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间； 2。在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净； 3。
  将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。 成吉思汗与涮羊肉 　　传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭，最后饥饿难忍，命厨师赶紧做饭，厨师在混乱的战场上只找到一只羊，正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜，成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美，饱餐一顿后顿时精神焕发，迅速击溃了敌人，从此也就有了“涮羊肉”这道美味佳肴。
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