芹菜能不能降压？为什么能降压？怎
伞形科旱芹属二年生草本。又称旱芹、药芹。以叶柄作为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带。《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载，所指多属水芹。直至李时珍著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。中国南北各地广泛种植。
芹菜株高60～90厘米，侧根发达，多分布在土壤表层，叶着生在短缩茎上，叶柄基部有分生组织，能逐渐伸长。茎绿、浅绿或白色，少数品种并带有紫色。叶为二回羽状全裂叶，有光泽，也可食用。复伞形花序。 芹菜按叶柄形态可分为细柄种(本芹)及宽柄种两类。芹菜为半耐寒性蔬菜，不喜高温。营养生长期不耐强光。喜湿润，耐旱力弱，在轻质肥沃土壤中生长良好。多行育苗移栽。但也有直播的。中国各地都在春、...全部
伞形科旱芹属二年生草本。又称旱芹、药芹。以叶柄作为蔬菜食用。原产地中海沿岸的沼泽地带。《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载，所指多属水芹。直至李时珍著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。中国南北各地广泛种植。
芹菜株高60～90厘米，侧根发达，多分布在土壤表层，叶着生在短缩茎上，叶柄基部有分生组织，能逐渐伸长。茎绿、浅绿或白色，少数品种并带有紫色。叶为二回羽状全裂叶，有光泽，也可食用。复伞形花序。
芹菜按叶柄形态可分为细柄种(本芹)及宽柄种两类。芹菜为半耐寒性蔬菜，不喜高温。营养生长期不耐强光。喜湿润，耐旱力弱，在轻质肥沃土壤中生长良好。多行育苗移栽。但也有直播的。中国各地都在春、夏至秋季播种育苗。
中国北方除在露地栽培外，还可在温室、阳畦和塑料薄膜棚中栽培。芹菜的常见病害有软腐病、斑枯病、斑点病；害虫有蚜虫等。芹菜含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。叶用芹含维生素C较多，根用芹的含量略少，矿物盐和纤维素较丰富。
除作蔬菜外，中医学上有止血、益气、利尿、降血压等功能。果实中的芳香油经蒸馏提炼后可用作调合香精的原料。
芹菜活性成分的保健功效
芹菜属伞形花科的植物汗芹或水芹的全草，为一年生或两年生草本植物。
传统医药认为：芹菜性凉、可清热利水、解毒消肿；现代医药分析和药理实验对芹菜的活性成分、药用价值以及保健作用都进行了深一步的研究。
发现芹菜中具有生理活性的物质主要包括：黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物元素、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸、萜类、香豆衍生物、膳食纤维等多种物质。
芹菜含有的营养成分对人体非常重要，其中的活性物质也是保证肌体健康不可缺少的。其药理作用是多种成分共同作用的结果，例如芹菜中的
1、 黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性，清除自由基、抑制细菌、防癌抑癌等生理功能。
2、 多不饱和脂肪酸：是人体的必须脂肪酸，具有非常重要的生理功能和活性。
3、 矿物元素：是人体所需营养之一，具有构成人体组成、维持体内细胞的渗透压、调节肌体的酸碱平衡、催化酶反应。保护肌体免受自由基的损伤等功能。
芹菜含有人体所需的多种矿物元素。其中所含的钾、钠、钙、铁、镁、酮6种矿物元素的含量较高。
4、 丁基本酞类：是一类具有镇静作用的化合物。它和芹菜镇静素有镇静作用，对失眠患者和神经衰弱患者也有疗效。
同时还具有舒张血管平滑肌，可调节体内心脑肾等脏器供血量与周围动脉间的阻力平衡，防治毛细血管硬肿，迅速溶解沉积于动脉上的胆固醇、甘油三脂等；减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，缓解小动脉痉挛减少组织对小动脉的侧压力，改善微循环，从而降低血压的作用。
降压药芹维康胶囊就含有芹菜的提取物。
5、 萜类：具有较强抗癌抑制癌的功能。
6、 香豆素衍生物：芹菜之所以具有良好的降压、降脂和降低胆固醇的功效，正是由于芹菜中含有最具有活性的香豆素和呋喃香豆的衍生物物质。
7、 叶绿素：具有抗基因突变；促进伤口愈合；增强敏感体质者的抗变态能力；降低血浆胆固醇；脱臭；叶绿素还具有促进肠蠕动，防止便秘的生理功效。
8、 氨基酸与维生素：芹菜中含有16种氨基酸，8种必需氨基酸中，只有半胱氨酸未被检出。
9、 膳食纤维：芹菜也是膳食纤维的很好来源，主要以纤维素、半纤维素、木质素等为主。
由此可见，芹菜所含的诸多活性成分都具有降压、降脂的生理功能，所以芹菜的提取物降压、降脂疗效应当是这些成分共同 。
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