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咸干豆腐丝是怎样做出来的?

承德(河北省)有一种风味---咸干豆腐丝,干干的,硬硬的,咸咸的,把它丢到油锅里,片刻就成了脆生生的豆腐丝,当咸菜非常好吃的,也可以做为很好的下酒菜呢,有谁知道这种风味是如何做成的吗?教我啊~~~

春天天气变暖无风的天,把大块豆腐切成4-5厘米的小块,放盐上打滚粘匀,然后放到太阳下去晒经常翻动,一周后豆腐干就晾好了。吃的时候只要洗净切丝凉拌、烹调即可。 切记晾制这种豆腐干的时间很重要:--清明之前。

春天天气变暖无风的天,把大块豆腐切成4-5厘米的小块,放盐上打滚粘匀,然后放到太阳下去晒经常翻动,一周后豆腐干就晾好了。吃的时候只要洗净切丝凉拌、烹调即可。 切记晾制这种豆腐干的时间很重要:--清明之前。收起

2005-09-28 07:10:48
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