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吃过一种肉，用腐乳一起烧的，味道不错。有谁知道具体做法吗？
那就是腐乳肉啦，很好吃的！ 1.先把肉用白水煮到八成熟 2.把肉切成片 3.豆腐也切成片 4.一层肉，一层腐乳，一层豆腐，一层腐乳，依次放在碗里摆好。 5.上锅蒸20分钟。 吃的时候把碗扣在盘子上，很好看！ 注：肉要有肥有瘦才好吃。豆腐切之前要用盐水泡一下，切的时候才不容易碎。
那就是腐乳肉啦，很好吃的！ 1.先把肉用白水煮到八成熟 2.把肉切成片 3.豆腐也切成片 4.一层肉，一层腐乳，一层豆腐，一层腐乳，依次放在碗里摆好。 5.上锅蒸20分钟。 吃的时候把碗扣在盘子上，很好看！ 注：肉要有肥有瘦才好吃。豆腐切之前要用盐水泡一下，切的时候才不容易碎。 收起
腐乳肉 (上海菜) 原料： 五花肉1块(约840克)、大蒜 2瓣、香菜 1棵 辅料： (1)料酒 1大匙、红腐乳汁 1杯、红米 1大匙...全部
腐乳肉 (上海菜)
原料：
五花肉1块(约840克)、大蒜 2瓣、香菜 1棵
辅料：
(1)料酒 1大匙、红腐乳汁 1杯、红米 1大匙、糖 1大匙
(2)水淀粉 1/2大匙
做法：
1。
五花肉洗净，汆烫过取出，在肉皮上划刀口；大蒜切碎粒。
2。 五花肉放入锅内，加入蒜末及调味料(1)及3杯清水烧开，改小火烧入味，并烧至肉块呈酥软熟烂。
3。 将五花肉盛出，再将汤汁中的杂质沥除，并用水淀粉勾芡至汤汁微稠，然后淋在肉上面，并在上面装饰香菜末即成。
Tips：
1。这道菜的肉体积较大，一定要烧到用筷子即可夹下肉的酥软度；也可以先用电锅蒸到软烂，再回到炉子上火靠干汤汁，但以小火直接煮比较好吃，只是需不时注意火候，以免粘锅或烧焦。
2。
除了红腐乳汁外，加入1大匙红米同煮，可使肉汁的颜色更红，且附着力更强，因为红米有些黏性，而完全用腐乳汁不够红。
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