搜索
搜索
想买点山西老陈醋怎么分辨好坏
老陈醋色泽黑紫。1。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。2。闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。
酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。分辨方法 1、风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的...全部
老陈醋色泽黑紫。1。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。2。闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。
酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。分辨方法 1、风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大； 2、颜色、形态：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。
而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。收起
建议看一下2012年11月23日的《天天向上》 介绍了中国四大名醋 里面有山西老陈醋 “晃动瓶子，有泡沫产生，并且持续时间比较长，说明醋中氨基酸含量高，品质较好”视频第29分钟说明的
建议看一下2012年11月23日的《天天向上》 介绍了中国四大名醋 里面有山西老陈醋 “晃动瓶子，有泡沫产生，并且持续时间比较长，说明醋中氨基酸含量高，品质较好”视频第29分钟说明的收起
只要配料表上没有“苯甲酸钠”就比较有可能真是。“苯甲酸钠”是防腐剂，真正的陈醋难道还要防腐剂吗？
只要配料表上没有“苯甲酸钠”就比较有可能真是。“苯甲酸钠”是防腐剂，真正的陈醋难道还要防腐剂吗？收起
加载中...
