芥蓝有哪些营养元素？有什么功效？
芥蓝又名白花芥蓝，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆，嚼起来爽而不硬、脆 而不韧。苏轼的《雨后行菜圃》诗中写道:“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”以此来形容芥蓝有香蕈 的鲜美味道。芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜，清香，风 味别致。 《本草求原》中记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。芥蓝味甘，性辛，有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。芥蓝中含有丰 富的胡萝卜素和维生素C，尤其是维生素C的含量，大大超过了菠菜、苋菜等维生素C含量高的 蔬菜。 芥蓝中还含有强有力的抗癌成分，经常食用，有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的 功能。全部
芥蓝又名白花芥蓝，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆，嚼起来爽而不硬、脆 而不韧。苏轼的《雨后行菜圃》诗中写道:“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”以此来形容芥蓝有香蕈 的鲜美味道。芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜，清香，风 味别致。
《本草求原》中记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。芥蓝味甘，性辛，有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。芥蓝中含有丰 富的胡萝卜素和维生素C，尤其是维生素C的含量，大大超过了菠菜、苋菜等维生素C含量高的 蔬菜。
芥蓝中还含有强有力的抗癌成分，经常食用，有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的 功能。收起
