了解一下西点都学什么内容
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第1学期：技能基础模块主干课程：1。面包基本功；2。裱花基本功；3。裱花花卉制作；4。阶段考核；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。第2学期：技能拓展模块主干课程：1。
清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；2。十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作；3。 清酥、混酥学习与制作；4。鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕学习与制作；5。整款动物蛋糕制作、整款节日蛋糕学习与制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
第3学期：技能强化模块主干课程：1。面包学习与制作；2。乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；3。多层蛋糕制作；4。 巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；5。咖啡拉花、糖艺学习及制作；6。西餐学习和制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。
第4学期：岗前培训模块主干课程：1。冷冻甜点、甜品等市场流行品种制作；2。技能强化阶段；3。岗位模拟及就业指导。 理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
两年制经典西点专业课程。
清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；2。十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作；3。 清酥、混酥学习与制作；4。鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕学习与制作；5。整款动物蛋糕制作、整款节日蛋糕学习与制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
第3学期：技能强化模块主干课程：1。面包学习与制作；2。乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；3。多层蛋糕制作；4。 巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；5。咖啡拉花、糖艺学习及制作；6。西餐学习和制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。
第4学期：岗前培训模块主干课程：1。冷冻甜点、甜品等市场流行品种制作；2。技能强化阶段；3。岗位模拟及就业指导。 理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
两年制经典西点专业课程。
1、基本功强化训练：面包整形（滚圆 、搓条、橄榄形、辫子面包等）、基础花边类（基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等）、基础蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等）2、裱花蛋糕课程：A:花卉类（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B:十二生肖类（鼠、兔、龙、蛇、马等仿真卡通等）；C:艺术蛋糕，欧式水果蛋糕；D:陶艺蛋糕（基础知识、基础抹面、淋面果膏。
常用方法：沾边、拍打、水纹面掏空、吹瓶、多功能小铲的使用、割面、吸面、吹面等整体装饰蛋糕制作）E:翻糖蛋糕制作 ； F:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；3、焙烤西点：A:面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；B:干点类（巧克力曲奇、芝麻薄饼，马赛克，瓜仁饼，杏仁瓦片，手工饼干、千层酥、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；C:其他类(月饼）；4、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰激凌制作；慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力配件制作（扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等）。
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常用方法：沾边、拍打、水纹面掏空、吹瓶、多功能小铲的使用、割面、吸面、吹面等整体装饰蛋糕制作）E:翻糖蛋糕制作 ； F:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；3、焙烤西点：A:面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；B:干点类（巧克力曲奇、芝麻薄饼，马赛克，瓜仁饼，杏仁瓦片，手工饼干、千层酥、葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；C:其他类(月饼）；4、蛋糕课程：海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、果子蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰激凌制作；慕斯、巧克力课程：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力配件制作（扇形铲花、枫叶形铲花、烟卷等）。
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