哪里学习广东肠粉 广东肠粉培训 广东肠粉学习 广东肠粉配方
广东小吃肠粉的做法
食材：大米，清水，虾仁，盐，白胡椒粉，蒸鱼豉油，香油。
做法：
1。将80克大米与150克清水浸泡2小时。
2。将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。（米浆打的越细越好）
3。 鲜虾洗净，去壳、虾线；芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；姜、葱切丝。
4。虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀。
5。再将葱姜丝放入虾仁中去腥。
6。锅置火上加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。
7。静置30分钟的米浆，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。
8。蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。
9。面浆舀一勺入...全部
广东小吃肠粉的做法
食材：大米，清水，虾仁，盐，白胡椒粉，蒸鱼豉油，香油。
做法：
1。将80克大米与150克清水浸泡2小时。
2。将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。（米浆打的越细越好）
3。
鲜虾洗净，去壳、虾线；芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；姜、葱切丝。
4。虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀。
5。再将葱姜丝放入虾仁中去腥。
6。锅置火上加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。
7。静置30分钟的米浆，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。
8。蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。
9。面浆舀一勺入披萨盘中，转动使其均匀，放入沸水蒸锅大火蒸1分钟取出；取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。
10。将腌制好的虾仁码在肠粉上卷起。
11。再入蒸锅蒸制，蒸鱼豉油放入蘸料碟同时蒸制，5分钟后即可关火取出。
12。将焯烫的芥蓝放入盘中，蘸食蒸鱼豉油。
。收起
