菠萝会黑心，是药没打对？还是菠萝生病！
菠萝黑心病采前或采后、贮运或销售期间均可发生。秋冬收获的菠萝，黑心病果可达lo％一20％，有时夏收菠萝也可发生。其病因，国外不少研究者认为主要由低温引起，特别是Smith R．B．H．(1983)经过实验，报道菠萝在25—22℃以下的低温会发生冷害失调症，第一次提出临界温度。 以后，Wills L．G．(1986)认为菠萝对黑心病的敏感性始于田间，而收获后的环境只是加强了这种敏感性。田间低温可能引起代谢的某些变化，产生一种导致黑心的前体物(Precursor)，收获后继以低温(4—8℃)贮运，促使前体物累积。 若接着在20℃高温下7天，前体物会转变成毒物，导致黑心。但如果再继续在低温下...全部
菠萝黑心病采前或采后、贮运或销售期间均可发生。秋冬收获的菠萝，黑心病果可达lo％一20％，有时夏收菠萝也可发生。其病因，国外不少研究者认为主要由低温引起，特别是Smith R．B．H．(1983)经过实验，报道菠萝在25—22℃以下的低温会发生冷害失调症，第一次提出临界温度。
以后，Wills L．G．(1986)认为菠萝对黑心病的敏感性始于田间，而收获后的环境只是加强了这种敏感性。田间低温可能引起代谢的某些变化，产生一种导致黑心的前体物(Precursor)，收获后继以低温(4—8℃)贮运，促使前体物累积。
若接着在20℃高温下7天，前体物会转变成毒物，导致黑心。但如果再继续在低温下贮藏，前体物又会停止合成并转变为无毒的化合物。这种毒物，可能是褐色的酚盐化合物。我国谭兴杰等(1989)认为诱导菠萝黑心病的因子，除低温外，还有赤霉素(GA3)。
广州地区的夏收菠萝，通常不受低温影响，采后1月内，一般不出现黑心病，但如果采后用GA3处理，亦会出现黑心病。广西黑心病研究组(1987)年认为Smitll与Wills的研究都是用完整果实做实验材料的，无法判定材料本身是否已经带病，也不能直接观察黑心病的发生与发展，更难以排除果实个体差异给实验造成的干扰。
所以他们用无病的菠萝果实纵切后进行研究，结果认为菠萝通常极易遭受冷害的温度为5一l0℃。在实验条件下，均能发生黑心病，末受冷害的对照组亦有个别出现黑心病。由此说明，低温冷害与菠萝黑心病之间并无因果关系。
编者认为，纵切后的果实显然破坏了整体果实采收后的自然后熟过程及其应有的新陈代谢的正常变化。60一70年代，还有一些学者如DullG、G“，Leverillgton K．E．等提出黑心病是一种病因不明的生理失调症。
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