骆驼奶与牛奶相比成分有哪些不同?
骆驼奶对于许多人来说较为陌生，但在许多国家它已被视为一项不可替代的营养品。在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度，医生将其当成一种处方推荐给身体虚弱的病人；在非洲，人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶，以增强身体的抵抗力；在海湾阿拉伯国家，人们认为它还具有滋阴壮阳的作用。 肯尼亚一家骆驼奶制品公司正在同医学研究所合作，探讨骆驼奶在防治糖尿病和冠心病上所起的作用。粮农组织奶制品专家安东尼•贝尼特介绍说，牧民在穿越沙漠和荒芜的草原时，骆驼奶通常是他们唯一的液体给养。 骆驼艰难的生长环境赋予了它哺育下一代的乳汁中含有令人称羡的丰富营养。
Bennett：“Camel milk is un...全部
骆驼奶对于许多人来说较为陌生，但在许多国家它已被视为一项不可替代的营养品。在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度，医生将其当成一种处方推荐给身体虚弱的病人；在非洲，人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶，以增强身体的抵抗力；在海湾阿拉伯国家，人们认为它还具有滋阴壮阳的作用。
肯尼亚一家骆驼奶制品公司正在同医学研究所合作，探讨骆驼奶在防治糖尿病和冠心病上所起的作用。粮农组织奶制品专家安东尼•贝尼特介绍说，牧民在穿越沙漠和荒芜的草原时，骆驼奶通常是他们唯一的液体给养。
骆驼艰难的生长环境赋予了它哺育下一代的乳汁中含有令人称羡的丰富营养。
Bennett：“Camel milk is unique as a milk。。。作为奶汁，骆驼奶具有它的独特之处，这是因为大自然有意安排它具有一种可以帮助产下的小骆驼在沙漠和没有树木的大草原这样恶劣的自然条件下存活下来的特殊营养。
这也许就解释了骆驼奶为什么比牛奶的维生素C含量高出3倍的原因。”
据研究，除了富含维生素C以外，骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。 虽然味道比牛奶偏咸一点，但它已成为许多人的最爱。
然而，“好奶难求”，世界上可供人享用的骆驼奶只相当于牛奶的五百分之一。这其中的主要原因在于：提供骆驼奶的牧民的生活具有极大的流动性，这种流动性不便于骆驼奶的采集；此外，骆驼奶的保鲜也存在着一定的障碍，这是因为现行的高温灭菌处理方法似乎不太适合骆驼奶；然而，粮农组织奶制品专家贝尼特表示，致使产量不高的主要原因还是在取奶时骆驼不像奶牛那样容易合作。
Bennett：“In order to get a camel to milk in many areas。。。如果让一头骆驼产奶，必须要把待哺的小骆驼放在它的身边，骆驼妈妈只有闻到自己亲骨肉的特殊气味时才会分泌乳汁。
因此有时即便骆驼幼仔已经死亡，牧人还是会把它的皮拿来放到一个假道具上面，以诱使骆驼妈妈产奶。”
贝尼特解释说，即使小骆驼在场，牧人取奶时还是要倍加小心。要把骆驼妈妈四个乳头中的两个让给小骆驼吸吮，剩下的两个乳头用来取奶。
骆驼奶不像奶牛那样储存在乳房，而是更深入体内，这给取奶工作增加了一定的难度。如果母骆驼由于某种原因不喜欢你，它干脆就不分泌乳汁。俗话说，物以稀为贵，来之不易的骆驼奶的身价不菲，每升可以卖到1。
6美元。正是因为如此昂贵，因此商机无限。贝尼特认为，成千上万的牧民可以因此而脱贫致富。
Bennett：“There is a very high demand。。。对于骆驼奶有着巨大的需求。
潜在的消费者在阿拉伯国家就可能会有2亿人之多。骆驼奶还可以被制成奶酪、酸奶甚至是低脂的骆驼奶油巧克力，可以满足人们的不同口味和需要。”
据统计，索马里的骆驼数量占世界第一，它同时也是世界上最大的骆驼奶生产国。
接下来是沙特阿拉伯。现在世界上的2000万头骆驼可以产奶540多万吨，除了大部分让小骆驼吃掉以后，还可以给人类留下大约130万吨的高质骆驼奶。这些骆驼奶如果拿到市场上出售，价值将超过100亿美元。
粮农组织奶制品专家贝尼特指出，该组织计划从四个方面入手，促进骆驼奶的推广。
Bennett：“The first one is the promotion and marketing of camel milk dairy products。
。。首先是对骆驼奶制品的宣传与推广，这意味着把骆驼奶的提供者与奶制品生产者和消费群体有效地联系起来；其次，通过运用先进的科技手段改善骆驼奶的保存，进而提高它的价值；第三，改进骆驼奶的出产、采集和加工程序及手段，以确保奶制品的安全性和质量；最后是制定骆驼奶制品标准，这样将有利于促进骆驼奶贸易和该产业的可持续性发展。
”
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