市场应当建立哪些管理制度?
1。协议准入制度。市场应与人市经销商签订冷鲜肉产品安全保证协议,明确冷鲜肉产品经营的安全责任。鼓励市场与冷鲜肉产品生产基地、食品加工厂、定点屠宰场“场地挂钩”、“场厂挂钩”,建立直供关系。
2。经销商管理制度。市场应当建立经销商管理档案,详实、动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。经销商退出市场后,其档案应至少保存二年,禁止伪造经销商档案。
3。索证索票制度。 市场应当对入市经营的冷鲜肉产品实行索证索票,依法查验冷鲜肉产品供货者的许可证和冷鲜肉产品合格、安全的有效证明文件,留存相关票证文件的复印件备查。
4。购销台帐制度。市场应当建立或要求经销商建立购销台...全部
1。协议准入制度。市场应与人市经销商签订冷鲜肉产品安全保证协议,明确冷鲜肉产品经营的安全责任。鼓励市场与冷鲜肉产品生产基地、食品加工厂、定点屠宰场“场地挂钩”、“场厂挂钩”,建立直供关系。
2。经销商管理制度。市场应当建立经销商管理档案,详实、动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。经销商退出市场后,其档案应至少保存二年,禁止伪造经销商档案。
3。索证索票制度。
市场应当对入市经营的冷鲜肉产品实行索证索票,依法查验冷鲜肉产品供货者的许可证和冷鲜肉产品合格、安全的有效证明文件,留存相关票证文件的复印件备查。
4。购销台帐制度。市场应当建立或要求经销商建立购销台帐制度,如实记录冷鲜肉产品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容;从事批发业务的,还要记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容。
5。食品进货查验记录制度。冷鲜肉产品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录冷鲜肉产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
6。不合格食品退市制度。对国家公布的不合格冷鲜肉产品,市场应当立即停止销售。发现在市场销售的冷鲜肉产品存在安全隐患,经具有法定资质的检测机构确认,市场应当立即停止销售。收起