备料加工，与进料加工，出料加工有什么不同,什绵蔬菜是什么？
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一： 什么叫什锦： 什锦的意思说白了就是”大杂烩“的意思。 什锦蔬菜就是各种各样的蔬菜的总和。 什锦坚果就是各种各样的坚果。 类似的叫法还有什锦糖果， 意思就是各种各样，各种口味的糖果的总和。
二： 什锦的含义： 但是，如果具体到烹饪中的”什锦蔬菜“，”什锦坚果“等等却有一定的范围。 举个例子，比如，你要做”什锦蔬菜汤“， 那么这个”什锦”的选择范围就有一定的局限性。
“什锦蔬菜汤”的选料要有一定的搭配性，比如，有香菇、平口蘑菇、洋葱、芦笋、柿子椒、月桂树叶等等， 如果你非要加进土豆就不适合，因为，土豆含高淀粉，会使得汤混浊。 因此，烹饪中的所谓“什锦”是有一定局限性的，不是说“什锦蔬菜”就随便弄一堆蔬菜来，而是要考虑合理搭配的问题。
三： 什锦坚果： 意思就是各种各样的坚果。 坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。 但是坚果本身有分类。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
二： 什锦的含义： 但是，如果具体到烹饪中的”什锦蔬菜“，”什锦坚果“等等却有一定的范围。 举个例子，比如，你要做”什锦蔬菜汤“， 那么这个”什锦”的选择范围就有一定的局限性。
“什锦蔬菜汤”的选料要有一定的搭配性，比如，有香菇、平口蘑菇、洋葱、芦笋、柿子椒、月桂树叶等等， 如果你非要加进土豆就不适合，因为，土豆含高淀粉，会使得汤混浊。 因此，烹饪中的所谓“什锦”是有一定局限性的，不是说“什锦蔬菜”就随便弄一堆蔬菜来，而是要考虑合理搭配的问题。
三： 什锦坚果： 意思就是各种各样的坚果。 坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。 但是坚果本身有分类。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
