朋友送了一些虾干,硬硬的,请问该如何烹制?
制法: 一、锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味。黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了...全部
制法:
一、锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味。黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了,虾反而不鲜了。
记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的,而且味精加热后对身体不好。
二、取出沥干水份(一般也不会有多少水份),然后放在微波盘里排好,排一层就够了。 不要叠加起来,否则水份收不干。
烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试,尝一尝,如果不行,再接着烘。我家的就是正面2分钟,反过来放再2分钟就搞定了。
三、吃不完,用密封罐装好放入冷冻室,可以放得久一点。
PS:
1、懒人也可以不用炒,放上盐、生姜、黄酒直接下锅煮,喜欢吃辣的还可以放辣椒。 这样更方便:)
2、如果家里阳台太阳好的话,挑个”大太阳天”,夏天很多的。
把煮好的虾放太阳下晒干。会比微波炉烘的更干些。
3、买回来的明虾,最好是把头掐掉,再把虾背上的肠子拉掉,这样吃起来会更干净。 。收起
你好 虾干萝卜丁 萝卜切小丁,香菇与虾干也切丁,油烧热后,下虾干和干辣椒段炒香,然后下萝卜丁,炒一会把萝卜炒透,下点料酒,盐...全部
你好
虾干萝卜丁
萝卜切小丁,香菇与虾干也切丁,油烧热后,下虾干和干辣椒段炒香,然后下萝卜丁,炒一会把萝卜炒透,下点料酒,盐,味精,胡椒粉,白糖,鸡精,下点煮熟的毛豆,再炒 一会,淋点香油,就好了!
虾干大蒜炒双瓜
主料:苦瓜、丝瓜
辅料:虾干、大蒜、香菇
调料:盐、高汤精、白糖、水淀粉
烹制方法:
1、将大蒜切成片,过水洗一下,放入油锅中煸炒至金黄色后取出备用;
2、锅中留底油,放入香菇、虾干煸炒,加入苦瓜、丝瓜翻炒片刻,放入盐、高汤精、白糖、少许水,放入蒜片,水淀粉勾芡大火收汁即可。
虾干肉片炒黄瓜
主料:虾干、肉筋
辅料:黄瓜、胡萝卜
调料:姜、蒜片、食用油、盐、白糖、鸡精、料酒
做法:
1、 将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切片,黄瓜洗净切成条;
2、 坐锅点火,先将肉筋、黄瓜炒熟;
3、 在坐锅点火倒油,油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香,放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
蜜汁虾干
原料]大虾干100克 糖1大勺(我用了半大勺) 麦芽糖(我用蜂蜜代替)两大勺 酱油两大勺 料酒一大勺
蒜末一茶勺 葱末1大勺 熟白芝麻少许 油两大勺
[做法]1,虾干去头剪去须
2,炒锅烧热,不放油,放入虾干,小火干锅翻炒两分钟,(这样可以去掉虾干的湿气增加香味),烹入料酒,炒至料酒蒸发变干盛
出;
3,另起一锅放两大勺油烧热,煸香蒜末,葱末,放入麦芽糖、白糖、酱油煮开放入虾干,翻炒至汁包裹住虾干盛出,撒上白芝麻即
成。
。收起
油焖春笋 配料: 嫩春笋肉500克。 熟菜油75克、白糖...
刷干净了,背壳朝下、腿朝上放到蒸锅里,用温火蒸,开锅10...
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