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涮羊肉的来历

  史记记载,涮羊肉最早始于我国东北和蒙古少数民族地区,原称“涮锅”。东汉后期出现铜锅以后,这种“涮锅”就逐渐普及到其他民族地区。涮羊肉进入大城市是在明代,当时称为“生 羊”。真正冠以“涮羊肉”名称的是清朝。
  17世纪中叶的清宫膳食单上已有“羊肉片火锅”,并名冠众肴之首。清朝后期北京前门外的正阳楼经营涮羊肉已出名。民国初年北京的东来顺羊肉馆,由于...全部

  史记记载,涮羊肉最早始于我国东北和蒙古少数民族地区,原称“涮锅”。东汉后期出现铜锅以后,这种“涮锅”就逐渐普及到其他民族地区。涮羊肉进入大城市是在明代,当时称为“生 羊”。真正冠以“涮羊肉”名称的是清朝。
  17世纪中叶的清宫膳食单上已有“羊肉片火锅”,并名冠众肴之首。清朝后期北京前门外的正阳楼经营涮羊肉已出名。民国初年北京的东来顺羊肉馆,由于所切羊肉片薄如纸,一烫即熟,加上调味料,特别鲜嫩,食者赞不绝口。
  涮羊肉也就名扬全国了。 。收起

2005-12-06 11:17:52
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