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我想做玉米粥，得要玉米粉，去超市看到直接写的就是玉米粉的就买了回来，是白色的，就是觉得很奇怪，我以为应该是黄色的呢！
你好 根据的描述我认为你很可能买的是玉米淀粉，玉米淀粉从外观上看和红薯淀粉、绿豆淀粉等淀粉看上去没有什么两样，都是白色的很细的粉状，玉米面是淡黄色的看上去也比玉米淀粉粗糙。 你可以试一下，取一个小碗放上半碗水捏上一点你买的粉搅匀如果全部能融化开没有渣粒状，那么就是玉米淀粉无疑了，通常你买熬粥的你要买玉米面，玉米粉一般指的是玉米淀粉。
你好 根据的描述我认为你很可能买的是玉米淀粉，玉米淀粉从外观上看和红薯淀粉、绿豆淀粉等淀粉看上去没有什么两样，都是白色的很细的粉状，玉米面是淡黄色的看上去也比玉米淀粉粗糙。 你可以试一下，取一个小碗放上半碗水捏上一点你买的粉搅匀如果全部能融化开没有渣粒状，那么就是玉米淀粉无疑了，通常你买熬粥的你要买玉米面，玉米粉一般指的是玉米淀粉。收起
如果作到很细颜色会发白,略带点黄,手感就象淀粉,只能算玉米面, 你买的不会是玉米淀粉吧 玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布...全部
如果作到很细颜色会发白,略带点黄,手感就象淀粉,只能算玉米面,
你买的不会是玉米淀粉吧
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。
利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
除此之外玉米粉还有多种吃法。
【吃法】
◆甜沫
☆主要材料：
·小米面和玉米粉
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜
☆准备工作：
·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。
☆ 制作方法：
·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。
·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。
·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。
·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉
◆磐安玉米饼
☆ 制作方法：
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。
·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。
·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。
·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！
◆甜食
☆ 制作方法：
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。
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