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炖鸡汤时母鸡的脂肪用不用去掉?

买了只母鸡要炖鸡汤,它肚内有一些脂肪不知是否留着还是去掉?

炖鸡汤时脂肪(俗称鸡油)一定不要去掉,要一块炖上味道才更好,可以在炖制完成后用手勺撇出另做它用,否则味淡寡。

炖鸡汤时脂肪(俗称鸡油)一定不要去掉,要一块炖上味道才更好,可以在炖制完成后用手勺撇出另做它用,否则味淡寡。收起

2008-09-27 20:28:47
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