烧卖怎么做好?
准备材料:饺子皮(手擀的更好,建议薄一点。我比较懒,买的现成的),糯米,油渣,猪油
配料:盐,胡椒粉,酱油。
步骤:1、把糯米煮熟,硬一点为好。
2、将油渣碾成细末(外面卖的油渣都很大块,但是口感就差了许多)
3、在煮好的糯米饭中添加盐适量,酱油适量,胡椒粉大量。
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准备材料:饺子皮(手擀的更好,建议薄一点。我比较懒,买的现成的),糯米,油渣,猪油
配料:盐,胡椒粉,酱油。
步骤:1、把糯米煮熟,硬一点为好。
2、将油渣碾成细末(外面卖的油渣都很大块,但是口感就差了许多)
3、在煮好的糯米饭中添加盐适量,酱油适量,胡椒粉大量。
以及猪油一大勺。把处理好的油渣放入。充分拌匀。(依据个人口味,胡椒味道要突现出来,同时,猪油是做烧卖的必需品,务必感觉到很油腻才好)
4、饺子皮中间放拌好的糯米饭,在饺子皮的周围抹上一圈水。
5、左手大拇指按住馅,食指备用,其他三指拖住饺子皮。 右手大拇指和食指拈住饺子皮。
6、像包包子样,左手食指向右手推送饺子皮,右手一层一层收拢,直到封口。
7、口可以敞开,也可以封起来。个人爱好。
8、蒸熟即可食用。(吃起来你会发现,刚刚油腻的馅已经不油了,味道好得很呢!)
另附:油渣:即熬猪油的剩余物。 不要太糊。收起
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