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青瓜和黄瓜是一样的吗

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2008-07-17

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    你好! 青瓜,正名黄瓜,供食用的都是青绿色的嫩瓜,所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛,养分消耗快;外皮薄,保水能力差,容易失水;瓜皮表面有瘤刺,容易因碰伤而感染病菌。
  在贮藏期间,黄瓜的叶绿素逐渐分解,瓜皮便由绿变黄。   所以,是相同的。青瓜就是黄瓜。 黄瓜还叫胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜。 黄瓜是很有营养的蔬菜。 黄瓜味甘、性凉、具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效。
   黄瓜的营养价值很丰富很多的: 1。 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。  此外,该物质还可治疗慢性肝炎; 2。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。
  用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效; 3。 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒; 4。   黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低; 5。
   黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。   。

2008-07-17

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黄瓜与青瓜是同宗不同室的两个品种,黄瓜与青瓜有着非常个性化的质地,黄瓜是青瓜的祖先,青瓜是在黄瓜的基础上的一种改良品种,以前的黄瓜除很幼嫩还没?裣吕词笔锹躺?一般都要等颜色变黄了才证明瓜成熟了。黄瓜皮厚,肉薄,籽多,水份少,而青瓜则相反之。现在真正的黄瓜还有,但已不多见了,因为人们喜欢青瓜而瓜农也就不再种黄瓜了。在我们江苏还是习惯于将青瓜称之为黄瓜,就因为它是黄瓜的改良后代。

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